外卖，有一单，是扇贝，价格为68元，自己进行炒制，成本不到18元，省下的50块，还能够增加两杯奶茶。
三分钟看完这篇，今晚就能端出一盘比大排档还香的香辣扇贝肉。
沿海开渔后，扇贝批发价直接腰斩。
青岛市团岛早市今日给出报价，带壳且鲜活的扇贝是十八元一斤，已剥好的处于冷冻状态的扇贝肉为二十五元一斤，差价全都在于人工 。
挑活的诀窍是很简单的，壳要微微张开，要轻轻敲击使其闭合，闻起来没有腥臭味道，三个动作十秒就能搞定。
焯水别超过60秒。
水里达到沸腾状态之后再把东西放进去，当你看到其边缘稍微卷曲起来的时候马上捞出来，剩余的温度会持续进行加热，这一个步骤直接决定了你咬下去的时候口感是鲜嫩还是如同橡皮一般硬邦邦的。
往锅里，先是放入洋葱丝，接着放入蒜末，然后放入姜丝，开小火进行炒制，直至洋葱变得透明，随后放入一勺豆瓣酱，当红油出现冒泡现象时，就把扇贝肉倒入进去。
将火调节至最大程度，进行十五秒的翻炒，沿着锅的边缘淋入半勺料酒，再淋入半勺生抽，接着撒入三分之一勺糖，最后撒上青椒块，五秒之后把火关掉。
整道菜从开火到装盘不超过八分钟，厨房小白也能零失败。
有人担心嘌呤。
实实在在进行测量，100克扇贝肉当中嘌呤的含量大约是81毫克，这属于中等偏高的水平，一顿吃200克以内，再搭配两杯苏打水，尿酸基本上不会产生压力。
痛风急性期才需要忌口，平时偶尔解馋问题不大。
牛磺酸是扇贝的隐藏王牌。
每100克鲜贝所含约900毫克的量，等同于三罐功能饮料，它具有护心脏的作用，还能抗疲劳，对于熬夜党而言，将其当作夜宵食用，相比吃泡面可要健康很多 。
冷冻扇贝肉提前解冻也有技巧。
若放于冷藏室一晚，如此最为安全，要是急用，那就浸泡在百分之五的淡盐水里，仅仅十分钟便能够化透，其口感相较于直接冲水而言要好出许多。
评论区最常见的翻车是炒出水。
原因只有两个：扇贝没沥干、豆瓣酱太多。
下锅前用厨房纸按一按，豆瓣酱别超过一平勺，问题直接解决。
最后进行算账，一斤扇贝肉端至菜肴品类呈现有两盘，配菜所需成本为三块，涉及米饭为两块，二十块能够完成两人海鲜丰盛餐食的搞定。
同样的量，外卖至少六十八，还附赠半小时等待。
今晚试试，记得多焖饭。
