一种禾谷类作物，叫青稞，因内外颖壳分离，籽粒裸露，故而又被称为裸大麦、元麦、米大麦，主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民主要粮食，在青藏高原种植约3500年历史，从物质文化延伸到精神文化领域，形成内涵丰富、极富民族特色的青稞文化，有广泛药用及营养价值，已推出青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等产品，是西藏四宝之首糌粑的主要原料 。
2、青稞的功效 ：
（1）有一种谷类食材叫青稞，它膳食纤维含量特别高，可清肠排毒，膳食纤维进入人体后难被消化，它能加快肠胃蠕动，还能让肠胃中的有害物质吸附在所表面，然后随大便排出体外 。
谷类作物中的青稞米能调节人体血糖，它含有天然葡聚糖 ，这种物质进入人体后 ，可延缓血糖释放 ，它还能够增加人们饱腹感 ，并减少身体对其他高糖食物的摄入 。
青稞是一种谷类食材，它营养丰富，含有多种微量元素，这些微量元素可以提高人们的免疫功能，进而增强机体的免疫力。
青稞能防癌抗癌，青稞里有多种人体必须的矿物质，铁的物质含量很高，钙的物质含量很高，锌的物质含量高高，磷的物质含量高高。另外，它含有丰富矿石物质硒，硒是一种天然的抗癌成分。
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