随着供应增加，超市的蔬菜价格比前期回落明显。
近日，商务部印发了一份《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价的工作通知》，在这份通知里提到了这样一件事，它讲的是鼓励家庭依据自身所需去储存一定数量的生活必需品，以此来满足日常生活以及突发状况的需求 。
原本，这仅仅是政府部门针对市民给出的生活建议，以及怀有善意的提醒，然而却致使了过度解读，还有误读的情况发生。在一部分人眼中，“储存生活必需品”其所表达的意思就是“囤货”，既然政府部门予以鼓励，那么依照着去做便行了。于是乎，外省市的一些地区出现了抢购的现象，在一些超市当中，米面粮油这类生活必需品出现了暂时性的缺货状况。
前一阵子，北方区域的大中型城市里，蔬菜价格大幅上涨，菠菜这类叶菜的价格涨到了每千克10元以上，好多居民对这一情况印象极为深刻。与此同时 ，汽柴油涨价信息与煤炭涨价信息以及原材料涨价信息叠加在一起，并且寒潮也侵袭而来，居民对生活物资的涨价预期变得越发强烈。部分居民产生了焦虑情绪。
储备生活方面的必需品，这属于那种居安思危、提前做好准备的行为，本来是值得去倡导的；然而要是对其进行过度的解读以及错误的理解，然后集中起来去囤货采购，这样将会致使市场的供应出现紧张的状况，甚至还会造成不必要的一种浪费。依据了解到的情况，促使居民进行囤货的其中一个关键因素在于，他们顾虑这些生活所需的物资会出现大幅度的涨价情况。那么，蔬菜的供应是不是能够得到保障呢，其他生活物资的售出渠道是不是顺畅呢，米面粮油这类生活方面的必需品会不会大幅度涨价呢？记者针对这些方面展开了专门的一项调查。
菜价已回落 供应有保障
11月2日，有记者去到了南开区复康路周边那儿的一家大型超市，在生鲜食品区域，记者知晓到，就在当日，才新上架了一批价格平价的大白菜，其售价是每千克1.98元，一棵白菜总共的价格是4至5元，正在超市里挑选蔬菜的居民梁先生满怀欣喜地讲：“我一个星期之前也买过白菜嘞，一棵居然要13元，当时真的是挺让人吃惊的，这几天菜价降了下来，5元就能够买到一棵大白菜了。”。
梁先生留意到，菠菜价格降下去了，每千克8元。10月20日前后，菠菜价格曾一度达到每千克20元，其他叶菜价格也在每千克10元之上。在他记忆中，菠菜、小白菜、生菜、油菜等叶菜，在社区农贸市场中是一捆一捆的，以往，一捆才2至3元。而上个月中下旬时，买菠菜得一棵一棵地数，菜价上涨幅度令他很是意外。
在那个超市的蔬菜区域，记者瞅见了，青辣椒以及黄瓜的价钱是每500克4.99元，西蓝花的价钱是每500克6.99元，菜花的价钱是每500克5.99元。超市的工作人员讲了，这些种类的价格已然显著降低，两周之前，这些蔬菜大部分的价格都在每500克8元之上。最近供应很充足，价格下降了好多。伴随降价，销量也显著提升了。
然而，部分蔬菜的价钱依旧处高位。例如，以每500克有着7.99元价格称算的长豆角。还有每250克定价8.58元，经折算每千克达34元的荷兰豆。工作人员讲，这些蔬菜的主要产区在南方，得进行远距离运输。当下，正是本地菜和南方菜换茬的关键节点，本地大棚生产同样需要耗时，所以这类生长期久的蔬菜，价格暂且还在高位。
梁先生这位消费者透露，现今超市以及农贸市场里的蔬菜品种是极为多样的，市民能够拥有多种可供替代的选择。比如说，当叶菜价格处于高位时，消费者能够多去食用土豆、洋葱、胡萝卜等这一类根茎类蔬菜。而在生长期长的茄果类价格高的时候，消费者可以挑选生长期短的蔬菜。除了新鲜的蔬菜之外，消费者还能够选择脱水蔬菜包，这类产品能够进行大规模地生产以及长时间地储存，其营养价值与新鲜蔬菜相比较相差并不是很大，并且价格也要稳定许多。“在蔬菜价格高的那几天，我就曾经买过脱水蔬菜包。”梁先生讲道。
由于政府储备菜进行了投放，使得价格得到了平抑，供应紧张的形势也得以缓解。自11月2日起，本市的一些连锁超市以及商场投放了首批土豆，还有洋葱，另外还有冬瓜和娃娃菜，其价格比市场价要低，进而吸引了众多市民前来选购。
静海区大邱庄镇津美蔬菜种植合伙社带头人张凤山做出说明，9月下旬时段，北方区域出现持续降雨状况，紧接着10月上旬，又一次降雨过程，致使部分蔬菜蒙受灾情影响，其中对于露天栽种的菠菜这类叶菜而言，因阳光缺乏且光照不足，进而生长速度减慢，在阴雨天气结束以后，种植农户赶忙补种了一批蔬菜，叶菜类蔬菜生长存续期大概处于30至40天范围，目前已然基本恢复市场供应状态，鉴于此价格迅速回落，与此同时一些源自南方的蔬菜也会迅速填补市场所存在的缺口 。
11月5日，西青区当城蔬菜批发市场有价格监测，菠菜价格为每千克4.5元，芹菜价格为每千克5.1元，油麦菜价格为每千克5.6元，生菜价格为每千克5.3元，油菜价格为每千克3.6元，小白菜之类叶菜价格为每千克2.1元，这些价格基本恢复常年水平，且比前期下降显著，黄瓜价格每千克6.7元，丝瓜价格每千克11元，西蓝花价格每千克8.9元，菜花价格每千克5.9元，其价格相对较高，不过也比前期下降了许多。
11月4日，于红旗农贸市场，一些社区居民组团前来采购蔬菜，其中一位居民约上几位邻居去市场采购物资，她想要购买黄瓜、西红柿、大白菜等10来种蔬菜，这些蔬菜共计超过30千克，商户提醒说普通居民没必要买这么多，随着换茬期结束，大量南方菜、本地大棚菜上市，这些蔬菜都会降价 。
在这位商户婉拒客户囤菜的冲动之外，还有一位粮油商户，劝告消费者不要抢购大米和食用油。11月3日一大早，有一位陌生消费者，要采购300千克大米和50千克豆油。这位粮油商户了解到，该消费者是普通居民，并非开餐馆和超市的。他善意提醒对方，“你没必要买这么多，囤多了极有可能导致浪费，再过十来天，等大量新米上市后再来买”。有不少前来抢购和囤货的市民，都被他一一婉拒了。
当下，“双11”电商活动正开展得热烈非凡，记者于某电商平台察觉，近日，方便面、牛奶此类食品呈现出缺货状况，这和一些居民实施的抢购以及囤货行为存在关联。多家社区团购平，将部分属于生活必备的物品设定为“限购量是5份”的情形，这同样属于拒绝消费者进行大量抢购以及囤货操作的行为举动。
囤货不囤货 代际有差异
前些日子，河东区某小区楼里，多堆些蔬菜。三楼有两捆大葱，四楼有一堆土豆，二楼还搁着几挂 6 月的大蒜。居民在楼道走，能感扑面而来的生活气息。可还是有居民担忧，表明大葱长时间放置易腐坏，还影响居民通行。这儿是公共区域，不是某一户的菜窖。除影响通行外，一些干枯的菜叶易变成消防隐患，这问题很值人们留意的。
并非只有楼道里囤菜这种情况，另外有居民把阳台空间腾出来，用来存上蔬菜。在南开区王顶堤的一个社区，近期居民们察觉到，一些住户的阳台变得丰富起来。有一位居民购买了50多千克大白菜，将其全部放置在阳台上；还有居民买了几大捆葱，同样放在了阳台上。从远处看，就如同各家的菜园子那般。
于河西区居住的王欣怡，年龄为62岁。在上周之时，她积攒了几十千克的大白菜。她讲道:这个售卖大白菜的农户是来自河北唐山玉田的。半个月会来此地一回，当一车的大白菜卖光之后便会离开这里。而下一回不知会前往什么地方，要是想买的话就无法买到了。王阿姨的女儿对于母亲囤菜这件行为非常不解，表达为现为农贸市场以及商场超市，在任何一处地方都能够买到大白菜。实在是难以理解，囤放那么多的大白菜究竟是要做什么？要是吃不完的话都会坏掉了的啊……上一次跟风去囤积食盐，结果吃了一年多时间才将其吃完 。
按女儿回想，母亲过去年份存有囤菜的习性，萝卜一回购置就是一箱子，土豆一回购置就是一袋子。今年不但囤了白菜，并且要去购买5袋大米、4桶大豆油。况且，母亲理直气壮地讲：“生活必定得有规划以及前瞻性。咱家有个亲戚在东北，今年7月就买下了过冬要用的煤，那时还不到1000元一吨，结果9月底涨到2000多元一吨……”。
说起一位年长的大爷，在那上世纪90年代初，好多居民是住在带院子的平房里的，那时空间是很大的，好多居民有着储存过冬大白菜与煤球的习惯。当年，一到11月份，好多居民院子的角落里都堆放着一堆萝卜、白菜以及煤球。后来，伴随工农业生产的繁荣，物资早就不再匮乏了，囤货的意义也就不大了。不过，一些经历过那个年代的人依旧延续着当年的生活习惯，这跟生活在物质富裕时代的人相比较，必然存在观念上的差异。
之后，王阿姨那一家人经过一番合计，作出决定只去购买一个月用量的大米以及食用油，不去囤积过多的商品。他们留意到，近期国家相关部门正在强化宏观调控，原材料与能源市场的供应紧张状况正在逐步缓解。生活必需品像米面粮油等并没有显著的涨价迹象。并且上游商户反馈，伴着秋收以及应季产品的上市，一些生活必需品供应具备保障，价格还会稳中有降。囤货过多，着实没有什么意义。
红旗农贸市场有位做粮油供应商的人讲，多年来一直从事经营生活必需品类，给本市商场、超市以及社区菜市场里的商户进行供货，很少出现长时间存在没货情况以及抬高价格现象。一旦有一个品种变得没货，找到别的供货商当作替代品是比较轻松简单的；并且市场规律正在起根底方面的作用，价格高会吸引其它供应商扩大增加拿出物资，等供应和需求实现平衡后价格自然而言就会降下来。
跟风种养殖 此举不可取
在部分叶菜因供应紧张致使价格上涨之际，大葱、生姜的价格却处在低位，种植户为此相当闹心。今年春季，大葱需求旺盛异常，然而供给不足，那时价格达到每千克二十元，一棵葱卖到五元甚至十元以上，这使得人们忆起往年“向钱葱”“蒜你狠”“姜你军”等农产品价格暴涨的情形。此后，一些农户加大了大葱的种植量，等到近期收获时发觉，供应量大增，只能降价销售。后期，大葱的批发价跌落到每千克五元左右，一些种植户只能赔钱甩卖 。
诸如生姜这般情况也是这样，在去年收获季节之时，生姜于地头的批发价格达到了每千克十元，使得种植户的收益相当丰厚。而在今年，于山东省部分区域的种植户增大了生姜的种植规模。就在近期，由于供应过量，生姜的批发价格下降到了每千克四元。在2019年的下半年那时，猪肉的价格曾经飙升到了每千克六十元，从那之后，好多养殖户纷纷加大养殖力度，一直等到今年上半年，生猪的产能超出了市场需求，就在近期，出栏价格跌破了盈亏平衡线，致使好多养殖户出现了亏损局面，。
上个月，叶菜价格急剧暴涨。这背后，除天气方面的因素外啊，还存在种植户“弃种”这样的因素呢。有一家蔬菜合作社的负责人透露说，去年的时候，部分品种的叶菜有着种植规模大的情况，供应因为过剩从而使得价格暴跌。到了今年，这些品种就纷纷不再去种植了。可是呀，在弃种之后呢，市场供应出现紧张局面，价格就这样又一次暴涨起来了。
一轮轮出现的快速上涨又急剧下跌情况，呈现出类似过山车般模样的市场行情，对农产品市场内部供需情况、以及市民日常生活产生影响，与此同时，从事种植与养殖的人员，在这种不稳定的市场行情当中，处于盈利与亏损状态不断变化不定的状况，有不少人因为亏损幅度过大，从而选择退出市场，而下一轮食品类产品供需关系紧张以及价格急剧上涨的行情，也马上就要来临。怎样去挑选种植的品种，以此来收获稳定的经济收益，进而能够长时间在市场当中站稳脚跟，这是放置在从事种植的农户眼前的一个难题，并且也是政府相关部门发挥出引导作用，从根源方面保障菜篮子工程能够接连不断发力的方向 。
一位来自中国蔬菜协会的工作人员讲，蔬菜协会承接了全国蔬菜生产信息监测预警项目，会定期公布蔬菜地头价的信息，种植户能够拿来参考。对于一些相较于往年价格急剧上涨的品种，种植户绝不能以赌徒的心态去扩大种植，不然会因供应过剩而遭受损失。另外，农业主管部门或者协会还能够借助种子、农资等的销量大数据来监测相关品种的种植规模，对部分明显扩大种植量的品种给出警示，进而防止农户跟风种植 。
对于农产品稳定供应，一些合作社展开了探索。津美蔬菜种植合作社负责人张凤山加以介绍，该合作社同一些大客户，像学校、企事业单位等，签订了长期协议，协议价格较为稳定，能够规避市场波动引发的风险。并且，不跟风去种植、炒作热门品种，依照计划实施种植与生产，在保持一份初心的同时保持定力，进而才能够稳住收获效益，这同样属于长久生存的办法。
本版图片 本报记者 李吉森摄
