齐鲁晚报•齐鲁壹点 刘震
一年之中，每当来到“小雪”这个节气的时候，那便是胶州大白菜进行收获的日子了，然而今年呢，因为受到了反常气候所产生的影响，胶州大白菜的收获日期被推迟了，各个方面的订单纷纷接连不断地到来，胶州大白菜现在已经处于供不应求的状况了，可是大量上市的话还需要再等待一些时候。
订单已经压了一沓
地里的白菜却“芯太软”
不知如何去办才好，不行试着跟客户商量一番，给其一些赔偿，除此之外还能有什么办法呢，11月26日，胶州市丰硕农场负责人匡兆强对着妻子发起了牢骚。夫妻二人种植白菜已有十几年时间，今年种了500余亩之多，是实实在在的种植大户。以往年份都是在小雪节气前后着手收白菜，然而今年却没办法收成了，地里的白菜不仅个头相对较小，并且卷芯的效果也不尽如人意，本应硬挺的菜芯此刻依旧是松松散散的状态。还要再等两个周左右，以使白菜芯再卷一卷，现在只能从地里挑选着收割，匡兆强如此说道。
地里的白菜还没卷芯呢，然而买白菜的客户等不及了，自11月20日往后，按照以往采购经验，全国各地的白菜客户就着手下单，云南、北京、上海等地的订单源源不断来了，可白菜收不了那么多。匡兆强讲，“各平台的电子商务单不少，特别是北京的客户专门挑大的，有个单子要500棵17斤重的大白菜，我在地里全凑不齐。”现在只能跟客户解释一番，期望能推迟发货 ，。
生长关键期遭遇连阴天
白菜收获不得不推迟
同丰硕农场状况相类，胶州绿村合作社亦遭遇了一样的困境 ，以往这个时候白菜田里早就呈现出一派丰收的景象了 ，然而现在合作社的菜田里依旧是一片平静 ，“我们今年种了300亩白菜 ，大概减产一半上下 ，具体数字要等到收获结束之际才有确切说法 。”负责人张居克讲 。
张居克进行介绍，他们每一年借助线上以及线下的方式来销售高端白菜，数量大概是2万箱，每箱的售价是60元，算下来单价大约是3元一斤，除此之外，每一年还会给北上广深等一线城市的超市供应货物，数量大概在15到20万棵，每棵的单价大概是15元。
今年白菜为何晚收呢？胶州市大白菜研究所所长荆世新告知记者，今年气候颇为反常，8月时持续高温，9月和10月遇到了长达近一个月的持续阴雨，大白菜在生长卷芯的最为关键时期，没有进行良好的光合作用，部分白菜出现了烂根状况，故此不得不延缓收获，尽可能让白菜把芯卷起来。
价格比同期高近一倍
一周后白菜将大量上市
难道白菜推迟收获这种行为就必然能够收获到品质优良的好白菜吗？答案并非如此，而是否定的，依据匡兆强所进行的介绍，白菜处于理想状态下的生长温度是处于零度之上的，要是气温一直持续在零下五摄氏度以下的状况，那么田地里的白菜将会遭受冻坏的情况，所以在最近这段时间《天气预报》已然变为他最为关注的一档节目了。要是碰到气温突然之间下降的情况，仅仅存在两种可供选择的解决方案：要么赶忙抢收白菜并将其放置到冷库之中，要么针对田地里的白菜开展保暖方面的处理措施，在晚上的时候把白菜覆盖起来，除此之外没有其他多余的方法了。
因胶州大白菜处于供不应求的状况，故而市场上其价格出现水涨船高的现象。记者经调查从而了解到，当下市场里普通白菜的价格大概是1.7元至2元每斤，相比去年同期高出将近一倍，并且像丰硕、绿村这类合作社大面积种植的白菜，因产量不足尚未流入市场。
荆世新表示，一周左右时间之后，白菜就会大量上市。他认为，作为一种鲜食蔬菜，价格不会继续上涨。所以，喜欢吃大白菜的朋友们，也无需太过焦虑。
