近期，猪肉价格持续呈现出回落的态势。依据农业农村部的监测情况来看，在7月份的第3周，全国范围内仔猪的平均价格为31.43元每公斤，与去年同期相比较是下跌了30%；猪肉的平均价格是23.25元每公斤，和去年同期相比下跌幅度为32.1%。
大部分我国居民把猪肉当作最为主要的肉类食物，供应的保障和民生有着关联。猪肉价格为何下跌？未来价格会怎样发展？
2023年7月17日，地点在石家庄，有顾客于新乐市的一家超市里，进行了购买猪肉的行为。视觉中国 资料图。
供过于求导致猪价持续走低
猪肉价格在整体上呈现出下行的态势，农业农村部所进行监测的数据表明，在七月十七日到七月二十三日这个时间段内，猪肉于批发市场的周均价为每公斤十八点九二元出现，并且与其同比呈下降百分之三十七的情况，。
李慧，身为国家发展改革委国民经济综合司副司长，表明，今年以来，国内生猪价格整体处于低位运行状态，尤其是近期，天气高温且炎热，猪肉市场消费呈现偏弱态势，生猪价格出现小幅下降 。
走势情况的猪肉价格，受到供求方面的影响是极其大的。在业内的相关人士进行分析的时候，生猪以及猪肉的供给状况是充足态势，然而需求层面却并不旺盛，供比求多这种情况是猪价低沉低迷的主要缘由之一。
上半年，全国生猪出栏数量为37548万头，增长了2.6%；这一增长幅度是同比增加961万头所带来的结果，而全国猪肉产出以数量计是3032万吨，涨幅为3.2%；此涨幅源于猪肉产量增加了93万吨。二季度末的时候，全国生猪存栏数为43517万头，同比增长1.1%，从数据分析其为增加461万头所造成的；环比增长1%，这是因环比增加423万头而导致。，。
猪肉供给呈现出处于高位的特征，与之相比，猪肉消费量有着明显的呈现出季节性下滑的特征。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所的研究员朱增勇进行分析，虽说春节过后猪肉消费需求出现了短期得到提振的情况，但是上半年猪肉消费整体进入到了淡季，特别是6月中旬以来，全国很多地方迎来了高温天气，再加上大中小学放假，导致消费需求变得低迷。
全球普遍存在一种经济现象，叫做猪周期。朱增勇解释称，能繁母猪产能是影响猪周期波动的主要因素。猪周期的时长，取决于能繁母猪产能下降速度，下降速度越快，下降周期越短，反之则越长。当猪价下行时，不同养殖户反应各异，有的养殖户会加快出栏，而有的养殖户会选择压栏观望，如此一来，猪价下降周期相对会更长。
朱增勇讲，当下能繁母猪存栏量是4296万头，依旧比4100万头正常保有量高，产能去化仍旧显得迟缓。另外，产业集中度提高对生猪生产稳定有益，在一定程度上延长了这一轮猪价处于低位运行的时间。
生猪养殖企业加快转型谋发展
对于老百姓的“菜篮子”“钱袋子”而言，猪肉价格有着关联，并且对于养殖主体的生存发展来说，同样有着不小的关联，猪肉价格呈现走低态势，这对消费者来讲属于利好情况，然而对企业来讲却是不小的挑战。
在国家发展改革委价格监测中心进行监测的情况下，7月份的第3周，全国猪料比价呈现为3.99，与环比相比下降了0.25%。按照当前的价格以及成本据此施行推算，并得出这样的结果，未来生猪养殖每头平均亏损的金额是249.22元。
“对于中小规模养殖户而言，首先得严格把控好生猪体重并积极地出栏，不适合盲目地忍受亏损去压栏，要加速淘汰效率低的母猪产能，适当调低本年的出栏目标，以此为后期扭亏营造条件。”国务院发展研究中心市场经济研究所副研究员王立坤讲道。
业内权威人士经过深入考究、全面剖析后指出，生猪产能将会通过客观存在的市场规律这种方式，被有条不紊地进行相应调剂，养猪企业之间的竞争形式，至此已然从产能规模相互竞争成功转向成本把控以及管理能力彼此竞争，唯有具备更为先进生产力的企业才能够在未来的发展道路上走得长远，迈进长久稳健发展的阵营。
记者踏入南京市溧水牧原农牧有限公司的生猪养殖院区，到处能看到定位栏，智能环控、精准饲喂等装置普遍被用于猪舍，充满科技感。
运用自动化巡检、智能生成食谱喂食等数字化技术，生猪育肥日增重得以提升，存活率也有所提高，意味着养殖效率大幅改善。牧原集团苏南区域经理秦少军讲，凭借精细化管理，打通技术路径，这在很大程度上缓解了此轮猪价下跌所带来的影响，。
现今，国内有部分处于头部位置的猪企在探寻全产业链布局之法，加快朝着下游屠宰加工以及食品端方向发展，竭尽全力去对冲猪价下降所带来的风险，像神农集团在不久前公布了定增预案，打算募集资金数额不超过11.5亿元用以饲料加工、生猪养殖建设类项目等。湖南新五丰股份有限公司加大了对生猪育肥基地的投资力度，强化了生猪育种技术的研发工作，进一步稳固了生猪供应的基础。
湖南新五丰股份有限公司总经理刘艳书讲，生猪养殖企业若要实现可持续发展，必然的选择是打通产业链的上下游，着力去塑造品牌的形象，进而提高综合的效益。
猪肉供需形势有望逐渐好转
猪肉价格往后的走向趋势，主要是被猪肉的供给与需求之间的关系所影响。就当前的情况来观察，猪肉供给与需求的基本状况并不支撑猪肉价格出现大幅度的上扬攀升，不过伴随着猪肉供给与需求的形势在整体上得到改善优化，猪肉价格预料将会以季节性的方式呈现出温和的回升态势。
为减少亏损，生猪养殖企业已然着手放慢产能增速，这是记者所了解到的情况。近期，傲农生物、天邦食品等部分猪企宣称要下调今年生猪出栏量。
面对猪肉价格往后的走势，李慧讲道，就供给方面而言，国内生猪产能整体处在合理水准；从需求这一块来讲，夏季之后天气渐渐转凉，再加上高校相继开学，中秋国庆等关键节假日接连到来，按照以往状况，猪肉消费会渐渐增多，或许会促使生猪价格有所涨回。
在猪周期处于下行阶段之时，猪肉进行收储乃是稳住市场信心的一项重要举措。记者从商务部那里获取信息得知，7月14日，商务部和国家发展改革委以及财政部一同开展了今年第二批中央储备猪肉收储工作，收储所完成的数量为2万吨。
王立坤进行分析，猪肉收储以及等相关措施将会起到市场情绪托底的作用，引导供需格局能够有序改善，猪肉价格有希望触底之后反弹，不过短期内价格涨幅或许会较为有限。
这段话可改写为：“接下来，我们会持续密切留意生猪市场以及价格动态，与相关部门依循生猪猪肉市场保供稳价工作预案，适时展开中央猪肉储备调节，积极引导养殖户合理规划生产经营，推动生猪市场平稳运作。”李慧讲 。
