茶叶店呈现出的茶叶,给人的感觉是价格偏高,其关键在于,一方面茶叶自身存有高品质的成本,另一方面还叠加了门店运营等多个环节所产生的溢价,并且,衡量茶叶价值这件事,需围绕品质、成本等核心维度来进行,要避开营销造成的噱头,以下是详细的分析:
茶叶店茶叶显贵的原因
1. 茶叶自身具备的高品质成本:品质优良的茶,其原料成本原本就处于较高水平。举例来说,像西湖龙井核心产区、武夷山正岩区等,那些风土独具特色的产地,所产茶叶风味别具一格,然而产量却颇为有限;明前茶、雨前茶等早采的茶叶,芽叶十分细嫩,内部所含物质极为丰富,采摘时的难度以及损耗程度,均比夏秋茶要高。并且,诸如武夷岩茶的多次烘焙、正山小种的松木熏制等传统工艺,或者手工杀青、手工摇青等技法,这些既耗费时间,又对师傅的技艺有着较高要求,成本远远高于机器制茶,而这些最终都会在售价当中得以体现。
2. 门店运营所存在的叠加成本情况:这属于线下店专门特有的一类开销,商场以及街边处的茶叶店,其租金常常是极高的情况,在那黄金地段的门店,月租金甚至能够达到数万元的状况;再额外加上店员工资这一项费用,还有店内红木茶桌以及茶具等方面的装修陈列所需费用,另外还有水电费这类费用,这些成本通通都会被平摊到每一款茶叶当中。除此之外,茶叶从茶农那里开始,一直到门店这个过程,需经过批发商、经销商等多个环节,每一个环节通常情况下会加价30%左右,经过层层加价之后,价格自然而然就翻倍了。
3. 体验以及营销所产生的额外溢价:多数茶叶店都设有试喝服务,并且配备专业茶艺师进行冲泡讲解,而这种沉浸式体验所产生的成本会被算入售价之中。与此同时,有不少商家会为茶叶搭配精美的礼盒,其中高端礼盒的成本甚至能够占据总价的40%;此外还会借助“有机认证”“百年传承”“古树茶”等概念来进行炒作,或者是针对节日礼品的需求提高价格,种种与营销相关的溢价,进一步增强了茶叶的“贵感”。
茶叶价值的衡量方法
先瞧核心品质,这乃基础,其一观外形,优质茶叶芽头显饱满、叶片呈完整,像好的龙井呈现扁平光滑状、色泽展现嫩绿样,不会存有太多碎渣;其二闻香气,好茶香气具备纯净持久之特点,绿茶拥有清新的豆香、花香,岩茶存有独特之岩韵,不会有霉味、焦味等这类异味;其三品滋味,冲泡后茶汤呈现清澈之态,入口口感具备醇厚之感,绿茶鲜爽、红茶甜醇,回甘较为明显,不会长期处于发苦发涩之状。另外像普洱、白茶这类能够陈放的茶,还得看存储状态,无霉变、无异味才算是有价值 。
先清晰确认茶的产地,核心产区的茶价格偏高,要仔细分辨“核心产区”与“周边产区”,防止被模糊的“高海拔”“名山”概念所误导,随后再认真核查成本细节,避开虚高价格;接着深入了解采摘以及工艺,明前茶、手工茶成本高是合乎情理的,然而普通春茶与明前茶口感上的差距不一定能与价格差相匹配;最后查看包装,要是仅仅用于日常饮用,散装茶或者简易包装茶能够避免大量包装带来的溢价,性价比会更优。
3. 依据自身需求,判断性价比:衡量茶叶同样离不开自身所处场景。要是用于日常解渴饮用,几十元到两百元一斤的普通等级茶叶便已足够;倘若想要品鉴风味,能够选择中高端茶叶,不过没必要盲目追逐“天价茶”;要是用于送礼,包装以及品牌可以适当予以考量,然而要优先确保茶叶本身的品质,防止购买“包装贵过茶”的产品。另外,可以对比同款茶叶的线上价格,要是线下价格高出太多并且没有特殊体验,大概率包含过多溢价,性价比不高 。