可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋
五花八门，哪种蛋类最营养
哪种蛋类最适合你吃？
今天全知道了！
不同蛋类，营养不同
1、鸡蛋
最适合人类食用的食品之一
鸡蛋当中所富含的是蛋白质，并且蛋白质的氨基酸比例处于最适合人体生理需要的状态，其利用率高达98%以上，是十分易于被人体吸收的。鸡蛋被人们誉为那种“全营养”的食物，在日常吃一些的话会让身体很棒！
2、鸭蛋
性凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类里头，唯一性质为凉的那种，它能够清除肺脏的热气，去除身体的火气，可以滋养阴液，使其滋润，从而达到润燥的效果，所以那些阴虚状况旺盛，并且咽喉出现疼痛的朋友能够吃一些鸭蛋，除此之外，食用鸭蛋还能够对心血管起到保养的作用。
鸭蛋当中，维生素B2极为丰富，蛋白质含量高，矿物元素特别 是钙、铁的含量超高，能够有效预防贫血，还可以促进骨骼发育。
3、鹅蛋
性温，最适合秋冬食用
鹅生下的蛋，其性质是温热的，所以呢，身体有寒性特征的朋友能够按照适当的量去吃这种蛋。除此之外，长时间生病导致身体虚弱的朋友，还有患有慢性肾脏炎症、肝脏炎症的朋友，吃这种鹅蛋更能够对身体起到补养的作用，以此来避免疾病痛苦、寒冷邪气对身体造成伤害。
卵磷脂在鹅蛋中含量是常见食用蛋类里最为多的，它能够降低血脂，还能强健心脏，并且可以促进脑部发育，所以那些经常用脑的朋友以及心血管状况不太好的朋友能够吃一些鹅蛋。
4、鸽子蛋
营养价值不如鸡蛋
鸽子蛋是十分珍贵的，所以它的价格是比较高的，然而事实上它的药用价值以及营养价值是比不上鸡蛋的。
所以，卖得价格高的并不必然在营养方面就具备较高的水准，倘若并非着重于一定要有特定的口感，从经济层面予以考量的话，食用鸡蛋会是更为合适的选择。
5、鹌鹑蛋
防治肺病、哮喘，预防中风
跟鸡蛋相较而言，鹌鹑蛋具备更显著的滋补功效，它不但能够对肺病、哮喘、神经衰弱等系列病症起到防治作用，而且还拥有护肤、养颜之效，食用之后会让人愈发显得年轻！
别讲蛋类，就连鸡蛋也是各种各样、花样繁多，不少朋友在选购鸡蛋之际，偏好去买价格较高的“土鸡蛋”，却不愿挑选价格便宜的“洋鸡蛋”，然而这种行为有时候却是完全错误的！
吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？
洋鸡蛋
更适合老年人、三高、冠心病朋友
“土鸡蛋”跟“洋鸡蛋”存在区别，除了口感方面之外，主要是体现在胆固醇含量上。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，并且洋鸡蛋蛋黄当中胆固醇和脂肪含量比较低。
养鸡场里，鸡所食用的饲料是符合科学配比状况的，所以洋鸡蛋里的营养是最为全面且均衡的，并且其中钙、铁、镁等矿物质的含量是高于土鸡蛋的。
洋鸡蛋蛋黄里，胆固醇的含量，以及脂肪的含量，远远低于土鸡蛋，所以，洋鸡蛋更加适合老年人去食用。
此外，每天摄入一个鸡蛋黄，并不会致使血脂出现上升的情况，所以，对于患有高血脂、高血压以及冠心病的朋友而言，选用洋鸡蛋，不仅会显得更为合适，而且也会更加经济实惠。
土鸡蛋
更适合儿童食用
纯天然环境下饲养的鸡产下的蛋是土鸡蛋，鸡摄入的营养并非均衡。
所以，土鸡蛋个头是小的，然而蛋黄却更大，颜色更深，并且其中类胡萝卜素的含量较高，维生素B2的含量也较高。
土鸡蛋胆固醇含量较高，脂肪含量也较高。胆固醇是细胞膜主要成分，它还是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
鸡蛋这么好，购买保存很重要！
挑选新鲜鸡蛋
一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。
三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。
保存鸡蛋
一放
大头朝上
鸡蛋务必得大头朝上放置，目的在于使蛋清得以固定，除此之外呀，当其处于冰箱4度的环境之时，鸡蛋能够保鲜30至40天，所以呢，一次千万别购买过多的鸡蛋。
二存
存放时不要清洗
如果鸡蛋被进行了冲洗，那么不但容易致使细菌侵入，而且还会让蛋内的水分出现蒸发，进而加速变质，所以每次在食用之前清洗就行。
三封
密封保存
先用食品袋或者保鲜盒把鸡蛋密封起来，之后再放进冰箱进行保存，以此防止鸡蛋上面的细菌对其他食材形成污染。
没想到吃个蛋，还有这么多讲究
吃错了太可惜，赶紧告诉更多的人
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