鸡蛋，这般小小的食材，于咱老百姓的餐桌上实在是极为常见的，用来做个西红柿炒鸡蛋，或者煮个茶叶蛋，每家每户都不会缺少它。可千万不要小看这鸡蛋，它价格哪怕只是极其细微的一点儿改变，都能够对咱过日子的开销产生影响。就在今天，咱们要来好好地唠唠8月28日全国鸡蛋的价格状况 #鸡蛋#。
先要去瞧瞧各地给出的报价，不同区域的价钱确实是不太一样，农业农村部监测得出的数据表明，截止到8月28日14：00这个时刻，全国农产品批发市场里鸡蛋的平均价格是7.67元 /公斤。就主产区而言，山东鸡蛋每公斤均价为6.35元，相较于昨日上涨了0.15元，河北鸡蛋每公斤均价是6.32元，比昨天上涨了0.19元，广东鸡蛋每公斤均价为6.40元，较昨日上涨了0.20元，北京鸡蛋每公斤均价是7.10元，相比昨日上涨了0.20元。再次去瞧一瞧期货市场，鸡蛋主力合约下跌了百分之一点九七，报价每500千克为2938.00元，开盘的价格是2970.00元，昨天收盘的价格是2975.00元，昨天结算的价格是2997.00元 ，当前现货价格是3265元，期货价格是2997元，基差为268元，基差率是8.21%。依据这些数据能够看得出来，各个地方鸡蛋的价格有上涨也有下跌，市场的行情相对比较复杂。
为啥价格会呈现如此状况呢，这背后蕴含着诸多缘由。从供应端来讲，当下在产蛋鸡存栏量处于高位状态。截至2025年7月末，在产蛋鸡存栏量为13.557亿只，环比增长了1.19%，同比增长了6.197%，此为近6年同期的最高数值。前几年鸡蛋行情良好，养殖户们纷纷踊跃扩大养殖规模，鸡苗补栏量大幅攀升。由于 2024 年全国鸡苗补栏量同比增长幅度为 6.14%，达到近 5 年以来的最高水平，致使这些鸡苗于今年均步入产蛋阶段，进而使得鸡蛋产量显著增多。鉴于产量大幅增加，市场中鸡蛋呈现供过于求的态势，所以导致其价格易于下跌。然而，近期出现了一些变动情况。由于前期蛋价长时间处于低迷状态，众多养殖户遭受经济损失，于是减少了蛋鸡存栏数量。并且，伴随天气逐渐转凉，蛋鸡产蛋率受到一定程度的影响，这在某种程度上减轻了供应过剩所带来的压力，对鸡蛋价格起到了一定的支撑作用。
先瞧瞧需求端，原本8月中下旬会渐渐步入鸡蛋需求旺季，中秋、国庆双节即将来临，食品加工企业需生产月饼、糕点，学校也要开学，餐饮行业也缓缓恢复活力，这些均增添了对鸡蛋的需求。然而今年情形有些特别，市场情绪颇为悲观。其一，鸡蛋前期价钱持续下跌，贸易商们都不敢过多囤货，皆是随采随销；其二，虽然需求旺季已然到来，但因供应过多，大家对后市不太看好，采购也较为谨慎。厦门，8月20日，鸡蛋在农贸市场、超市的均价是4.3元每500克，20天时间下跌了7%，创下了10年以来的最低价格。当地的批发商表示，往年这个时候，中秋备货的订单早就堆积如山，价格至少会上涨一成，然而今年的情况却完全相反。
存在一个不可被忽视的因素，此因素为成本。饲料的价格，运输所产生的成本，人工所需的成本等，均会对鸡蛋价格造成影响。倘若饲料价格出现上涨的情况，那么养殖户的成本便会增加 ，养殖户会期望鸡蛋价格能够上涨 ，不然便无法获取利润。近期 ，一些地方鸡蛋价格呈现上涨态势 ，这也与储存 、运输成本在秋季有所提升存在关联。
总的来说，尽管当下鸡蛋价格存在上涨与下跌的不同情况，然而整体供应过剩的状况并未发生根本性的转变。不过呢，随着节日逐渐临近，需求有可能会出现一定程度的提升，从价格方面而言或许还存在着一定的上涨空间。但是呢，鉴于高存栏量以及冷库蛋所带来的冲击，上涨的幅度大概会受到限制。咱们广大老百姓购买鸡蛋，还有养殖户出售鸡蛋，都必须要密切留意市场的变化情况。后续鸡蛋价格究竟会朝着怎样的方向发展，咱们一同持续予以关注，期望市场能够变得越来越稳定，进而让大家都能够从中受益。
