今年前4个月，全国牛羊肉价格，先是出现了上涨的情况，而后又呈现下跌态势，当前已低于上年同期水平，原因在于供给持续增长，且消费需求增长趋向于缓和。
牛肉和羊肉价格在下半年的时候，有可能会渐渐停止下跌转而开始回升。在8月份左右的时候，预计全国范围内牛肉和羊肉的价格会出现变化，到明年春节期间的时候，会达到较高的价位水平。
4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每千克76.36元，相较于1月份的每千克80.41元，下跌了5.0%；4月份，全国集贸市场羊肉平均价格为每千克74.79元，相较于1月份的每千克76.89元，下跌了2.7%，农业农村部监测数据显示此情况。
中国农业科学院，农业经济与发展研究所，有一位研究员，名叫杨春，他表示，在今年，前4个月期间，全国范围内，牛羊肉价格，先是出现上涨情况，而后又呈现下跌态势，目前，已经低于，上年同期水平。
今年年初的时候，因为节日效应起到拉动作用，所以牛羊肉价格都出现了上涨情况，之后呢，由于受到季节性消费需求减少这个因素的影响，价格出现了下跌状况。一直到4月份第4周，牛肉价格是每千克75.05元，跟去年同期相比下跌了12.9%，而且已经连续11周处于下跌态势，回落至2019年8月份的水平；羊肉价格为每千克73.94元，同比下跌8.6%，已经连续10周下跌，回落到2019年9月份的水平。
牛羊肉价格在当下为何出现了下跌的情况呢？杨春进行了相关表示，其指出主要的原因在于供给方面呈现出持续增长的态势，而且消费需求增长的趋势变得趋缓了。
从供给方面来看，国产的在增长，进口的同样在增长，我国牛肉产量已经连续十年实现增长，羊肉产量已经连续十二年处于增长状态，今年一季度的时候，我国牛肉产量为一百八十六万吨，同比增长百分之三点六，羊肉产量是一百一十一万吨，同比增长百分之零点一，除此之外，鉴于国外牛羊肉产品具备显著的价格优势，故而牛肉进口量已经连续十二年增长，羊肉进口量也呈现出波动式增长的态势，今年一季度，牛肉累计进口七十七点一三万吨，同比增长百分之二十一点七，羊肉累计进口十点八五万吨，同比增长百分之二点二。
查看需求可知，消费增长呈现出趋缓的态势。在2023年的时候，我国牛肉的消费量是1027万吨，相较于上一年增长了4.0%，这个增幅处于2017年以来的低位水准；我国羊肉的消费量是574万吨，比上一年增长了2.3%，该增幅处于2016年以来的相对较低水平。
在牛肉产需增速上，于2017年到2020年这段时间里，牛肉产量的年增长率是1.9%，而消费量的年增长率为7.8%；在2021年至2023年间，牛肉产量年增长率是3.9%，消费量年增长率为5.0%。在羊肉产需增速方面，2017年以来至2020年期间，羊肉产量年增长率为1.5%，消费量年增长率为2.2%；其2021年至2023年阶段，羊肉产量年增长率为1.6%，消费量年增长率为1.7%。
能看得出，生产的增长速度正在加快，然而消费的增长速度正在回落。进口的牛肉，它占据着我国市场供应量大约百分之二十六点零 ，进口的羊肉，它占据着我国市场供应量约百分之七点五 ，它们的价格出现波动，这对于国内牛羊肉的价格也造成了影响。在二零二三年的时候，进口牛肉所对应的平均到岸价格是每千克三十七点二六元 ，相较于上一年下降了百分之二十一点三 ；羊肉的平均到岸价格是每千克二十九点四元 ，相比于上一年下跌了百分之二十三点八。在今年的一季度期间，牛肉的进口价格下跌了百分之十点二 ，羊肉的进口价格下跌了百分之二十一点五 ，在一定的程度上促使国内牛羊肉市场的价格回落。
杨春表明，近期价格出现回落，虽说这属于春节后季节性回落的正常情形，可是倘若价格跌幅明显加大，极有可能影响产业的平稳发展。当下国内肉牛、肉羊的养殖状况，基本上处于大致略有盈利或者部分处于亏损境地。
在展望下半年之时，牛羊肉价格存在着可能会逐步停止下跌转而回升的情况。因为养殖效益出现了回落缘故在一定程度上就会对养殖户补栏的积极性产生影响意味着生产端会逐步有相应调整。今年一季度的时候全国牛存栏数量为1.0亿头并且同比下降了1.4%，与此同时羊存栏数量是3.2亿只且同比下降了2.8%。于此同时全国猪肉价格同比呈现出了有上涨的情况。由于牛羊生产端产生的逐步调整以及猪肉价格有了小幅回涨会让后期牛羊肉价格下行压力得到缓解。杨春做出预计称全国牛羊肉价格将在8月份前后出现变化并会在明年春节期间达到高位水平。
