夏季是各类瓜果饮品畅销的时节，柠檬的身价通常会攀升，然而今年其涨幅异乎寻常，几乎每日都有新记录。近来，诸如“柠檬价格堪比黄金”“柠檬类饮品造价大幅增加”之类的讨论在社交网络屡见不鲜，引起了大众的广泛关注和热烈讨论。
柠檬价格上涨
以四川安岳的柠檬为参照，和去年相比价格增长了三到五倍还多。21日，在广西海吉星水果批发市场，做柠檬生意的王女士谈到：“去年黄柠檬卖到六到八块钱每公斤。今年四月起，黄柠檬的价钱就逐步攀升，从十四到十六块钱每公斤，一路涨到现在十八到二十块钱每公斤。跟去年这时候比，价钱几乎翻了近三番。”
北京街头的售货点售卖的青柠饮品，最低售价为五块钱，若添上青瓜片，价格便可达到二十元。有消息透露，部分饮品售卖处正计划暂时撤下青柠饮品，等待涨价风潮平息后再重新推出。
南宁有家奶茶铺的经营者谈到，由于柠檬的进货价格不断攀升，她却不敢轻易调高销售费用，于是正打算先将用到黄柠檬的饮品暂时撤下售卖。
今年开春时，柠檬的市场行情还算平稳，但进入本季度后，价格开始急剧攀升。以安岳黄柠檬为例，目前售价高达每斤十元，相较去年同期的三到四元，涨幅接近三倍。在广东江门的水果集散地，香水柠檬的价格更是接近每斤二十元，去年同期进货成本仅为五元。
柠檬价格为何会猛涨？
广西海吉星水果批发市场一位经营商潘先生谈到，今年柠檬的收成受天气状况影响，数量减少了一半，而夏季饮料销售进入高峰期，柠檬的需求量快速上升，这两个因素共同作用，是本轮柠檬价格攀升的主要原因。此外，全球柠檬的供应量出现短缺，一些出口商也在争相购买四川安岳的柠檬，这进一步加重了市场的紧俏状况。
柠檬属于热带及亚热带产物，其培育条件较为苛刻，全球主要出产区域集中在印度、南欧、南美以及我国四川云南等区域。由于遭遇极端气候，近两年柠檬的主要出产区大多出现产量下降的情况。
例如土耳其作为主要产地之一，受到霜冻侵袭，已经暂停柠檬外销；南非和阿根廷等地的柠檬产区，则因遭遇大风和暴雨，导致柠檬产量下降；意大利及我国的柠檬种植区，同样因干旱问题，产量有所减少。
对应减产的情况，需求量有所增加。柠檬虽非中餐的主要食材，却在夏日饮品中经常出现，同时也是西餐（包括沙拉、调味品、甜点和鸡尾酒）的关键成分，是全世界饮食文化中必不可少的一部分。除了其独特的味道可用于烹饪，柠檬还因为含有维C和抗氧化成分，在医药制造和护肤品行业用途广泛。
