“冬天的首批浆果”你品尝了吗？浆果通常在春季末期至夏季初期成熟，得益于温室栽培技术的进步，其生长所需的光照与温度条件均可调控，因而可在五六月栽种，十二月初收获，浆果的收获期便由夏季转移到了冬季。近期，早熟浆果已经悄然面市，迅速成为各大超市及水果摊位的焦点。今年冬季，市场上的浆果价格怎样？
记者前往静安区内的菜市场以及社区水果店调查时了解到，本地产今年首批章姬奶油草莓，每斤价格介于25至35元之间。面对这个价位，部分顾客表示能够接受，并且觉得比上一年稍微便宜了些。
武定菜市场里，各家水果摊的显眼位置都整整齐齐地陈列着当季的新鲜水果，一簇簇鲜红的草莓看起来十分诱人，个头又大又圆。摊主说明，店里现在售卖的大部分是本地青浦出产的奶油草莓，价格在每斤32到35元之间，这个月初进货以来，每天能卖出十几斤到二十斤。今年秋冬气温偏高导致草莓加速成熟，致使头茬产品比往年更早面市，整体供应高峰期预计将出现在十二月中段。
商场的超市、精品水果店和生鲜电商平台售卖的水果，种类比传统菜场丰富，品质也更优，不过价钱要贵一些。说到产地，本地草莓并不多见，新上市的草莓大多来自江苏或山东。
记者走访某家进口超市时发现，源自江苏南通的红颜草莓，每盒500克标价78元。另在百果园，产自江苏南京的红宝玉草莓，每斤价格也要50元以上。盒马鲜生平台上的江苏南通产地直供红颜草莓，单果重18克起步，一盒500克售价39.9元，平台统计信息显示，近期销量激增超过五倍，已经连续五天稳居水果销量增长排行榜首位。
为什么冬天的草莓比夏天的草莓好吃？
冬季栽培草莓主要借助温室进行控制，造成显著的日间与夜间温度差异，促使果实糖分增加，因而口感更为甘甜。同时，冬日白昼气温不高，草莓的发育与呼吸作用都变得迟缓，生长过程更为漫长，呼吸所消耗的能量减少，积累的营养物质和芳香物质更为丰富，自然风味更加醇厚，吃起来更加美味。再者，温室环境中的营养供应充足，水分管理得当，不会受到外界天气状况中雨水过多或过少的影响，从而确保草莓的品质稳定。这三点就是冬天同一品种的草莓比夏天好吃的主要原因。
吃草莓掌握“321原则”
草莓属于表皮娇嫩、不宜用力摩擦的红色果实，在挑选、清洁以及保存方面，有许多实用技巧。
no.1 挑选：3个秘诀
果红表现为表皮色调一致，呈现油亮红色，果肉为鲜红且没有白色反光，内部空洞不多，这样的草莓品质更优。
叶绿：草莓的绿色盖子和果梗是绿色的，靠近底部果梗的地方颜色变化柔和的草莓吃起来更美味。
籽匀：草莓的甜美并非取决于个头大小，个头略大于鹌鹑蛋、表皮籽粒呈金黄色且分布均匀的草莓最为可口。如果偏爱大颗草莓，应选择圆锥形状的，而形状奇特的则需谨慎选购。
no.2 清洗：2个重点
流动水轻柔地揉洗30秒以上，之后将物件浸在清水中5至10分钟，取出后再用清水洗净。
清洗草莓时，切记不要一开始就摘掉叶子，防止草莓表面的脏东西在清洗时从叶子根部渗入果实内部。必须将果实彻底洗净，然后再摘掉叶子。
no.3 保存：1个关键
草莓极易受潮腐坏，建议食用前才清洗。保存时，需在盘上垫上吸水纸，将草莓单排摆放，然后用保鲜膜或密封袋包裹，置于冰箱冷藏（草莓最适宜的保存温度介于零度到十度之间）。通常能保鲜三到四天。
