这种蛋十分容易烹调，可以先浸入凉水片刻，这样做能防止烹煮时出现破裂，通常等水沸腾后三到四分钟即可，务必在出锅后立刻将蛋移入冷水中稍作浸泡，此举既能避免余温导致蛋变老，又非常便于脱壳。
鹌鹑蛋的蛋壳通常是灰白色的，上面还点缀着一些红褐和紫褐的条纹。上等的鹌鹑蛋颜色很亮眼，蛋壳坚固，蛋黄是深黄色的，蛋白比较浓稠。这种蛋的重量大约在10克上下，比鸽蛋要小一些，不过它的营养非常丰富，差不多比鸡蛋高出两三倍。
鹌鹑蛋煮多久才好吃？教你几个小技巧
鹌鹑蛋的质地很细腻，非常容易烹调过度，多数人购买后面对烹煮时火候控制感到困惑，时间稍长就会导致鹌鹑蛋变得干硬，时间过短又忧虑其未完全熟透，那么究竟需要烹煮多长时间才能恰到好处呢？
先往锅里倒入冷水浸泡鹌鹑蛋片刻，这样在烹煮时蛋壳不易破裂，待水沸腾后持续加热约三至四分钟，注意在停止加热后立即将鸡蛋移入冷水中继续浸泡一段时间，这样做既能有效避免蛋因余温过高而变得不新鲜，又能让蛋壳非常容易地被剥离下来。
另外烹调时必须用文火慢炖，加冷水来煮，将鹌鹑蛋和冷水一起放进锅中，倘若中途加入，蛋会煮裂开！
知道了鹌鹑蛋煮多久，剥蛋的技巧也要知道
鹌鹑蛋个头小巧，肉质又很娇嫩，因此当我们去剥取烹煮好的鹌鹑蛋时，常常会不小心只取下蛋壳内的蛋清部分，或者剥完后蛋形变得十分不雅观，现在向各位介绍一种操作简便且效果出色的处理技巧。
先把烹调好的鹌鹑蛋放入容器中，倒入凉水使其降温。接着逐个磕开鹌鹑蛋的外壳，动作要轻柔，避免整颗蛋破裂。轻轻敲裂蛋壳后，会看到壳内附着着一层薄膜，这层膜位于蛋壳与蛋液之间。用手指将薄膜剥离，蛋壳便容易脱落。这样处理出来的鹌鹑蛋，表面光滑洁白，质地细腻。
大家赶紧学习一下吧。
