自8月起始，辣椒同各类蔬菜一道，步入了涨价时期，尖椒上涨，螺丝椒上涨，薄皮椒亦轮番上涨，待到9月，彩椒价格开始飙升，尤其是黄彩椒，零售价已达近20元/斤 。
持续上涨，产地价9元/斤
新一茬辣椒在秋季上市后，多个辣椒品种的行情均处于高位，从一亩田平台的辣椒供应数据可知，产地价格在短期内虽存在涨跌互现之情状，不过总体呈现出上升之态势。
彩椒受到了这种涨价潮的影响，9月彩椒主要产区集中于河北、山西、宁夏等北方地区，这两天山东产区新茬彩椒开始上市，一亩田平台来自于山东寿光地区的产地代办张老板介绍，这几天彩椒价格一路上涨，张北那边缺货，特别是黄彩椒，8月产地价格每斤6元左右，现在大概一周时间已涨到8.5至9元，有突破10元的趋势，红彩椒也维持在4至4.5元 。
彩椒为什么卖得这么贵？
和薄皮椒等平常辣椒品种相比较，彩椒并非日常饮食里常见的主要食材，其消耗量算不上很大，并且在我国的种植面积以及产量也不算多。在正常情形下，彩椒的价格 compared not cheap with regular Chinese sausage pepper and hot pepper, it is several times more expensive than them. 比普通螺丝椒、尖椒贵上几倍，并且不是便宜一些，而是贵了好几倍，绝非仅仅贵一点点，实实在在贵了好几倍 。（最后部分为了满足拗口难读要求增加了一些表述，你可根据实际需求调整）
这两年，一股健康饮食之风悄然兴起，富含维生素以及其它营养成分的彩椒，被琢磨出了好多崭新的吃法，像曾风靡一时的 “彩椒碗” 之类的，并且这亦致使其在消费端的需求持续增加 。
从产区情况看，这一波彩椒涨价原因，与鲜辣椒涨价原因相类似。代办张老板分析称，今年夏天，河北、山西、云南等地雨水普遍偏多，彩椒出现减产，且当下已到尾期，而后续山东、安徽等产区诸多尚未种出，致使彩椒供应进入空档期。如今主产区恰处夏季尾期与秋季新品的转换阶段，北方大棚彩椒正处于换茬期，造成短期供应短缺，南方产区受前期天气因素影响，供应量亦有所减少，所以推高了产地价格。
涨价还能维持多久？
2024年同一时期，彩椒价格同样是沿一路出现暴涨情况，9月中旬的时候，黄彩椒产地价格处于8元每斤，9月底时涨到了12元，国庆节那个期间继续呈现上涨态势，产地价格达到了17至18元每斤 。再往前进行查看，2023年同期彩椒产地价格仅仅只有2元每斤 ，能够这么讲去年是彩椒价格飞快上升的一年 。
在今年9月上旬这一时间段，黄彩椒产地的价格涨到了9元每斤，相较于去年而言还是要高上那么一点。既然如此后续是否能够如同去年那样去维持上升的趋势呢？
代办张老板表示，他觉得在短时间之内还可能会继续上涨，彩椒在10月之前应该都会保持高价，山东这边之后供应量会慢慢恢复，不过这也需要一定的时间，再加上一般蔬菜在中秋国庆之前需求都比较大，因而还会有存在上涨的空间，具体的情况还要看有没有出现极端天气 。
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