“牛肉价格已跌破2字头”冲上了热搜。
据农业农村部数据表明，在8月7日这一天，牛肉批发价格下降至59.25元每千克，平均计算下来，一斤牛肉的价格还没有达到30元 。
自去年起始，国内涌起牛肉降价势头，当下，此势头仍持续着，这股降价态势给产业链上游企业的生产以及产业链下游企业的经营均带来了一定程度的影响。
养殖企业在上游，如今愈发承受不住了，亏损变成了肉牛养殖企业半年业绩预告之时所涉及的关键用语。而在另一面，下游的牛肉餐饮呈现出火热态势，越来越多和牛肉有关系的餐饮类型悄然兴起 。
牛肉餐饮创业爆火
自打去年起始，渣渣牛肉，酸汤牛肉，鲜切牛肉自助火锅，鲜烧牛肉，生烫牛肉米线，鲜卤牛杂，与牛肉相关的赛道，开始迅速升温。
以渣渣牛肉为例。
企查查给出的数据表明，截止到6月中旬的时候，在全国范畴内，与渣渣牛肉有关联的餐饮企业数量超过了180家，在这些企业之中，仅仅半年时间内成立的就达到了130多家。在成都起步开始发展壮大的千牛刀，于去年年末的时候进入到了渣渣牛肉这个赛道之中，经过了半年的时间就开设出了50多家门店。
渣渣牛肉，餐饮供应链指南摄
鲜切牛肉自助火锅赛道，同样火爆。
成都的谭三娘鲜切牛肉自助火锅，在成立一年多的时间里，跑出了130多家门店，其覆盖范围包括四川、安徽、陕西、湖北等多个省份；济南的郝阿娘鲜牛肉自助火锅，今年年初才开设了第一家门店，大众点评的数据表明，目前该品牌已经拥有30多家门店，并且还有30多家门店尚未开业。
有在业内的人士直接表明，这一波牛肉种类的餐饮创业热潮摄取的就是牛肉价格往下降的红利，从本质上来说，这些承办餐饮的店铺实际上就是牛肉的零售打折店铺。
截止8月7日，农业农村部公布的数据展示，全国农产品批发交易市场内，牛肉价格为59.25元每公斤，相较于1月7日的71.08元每千克，7个月时间下降了16.64% 。
若将时间线进行拉远延展去看待，这一股牛肉出现降价的潮流在2023年就已然开始显现出一些迹象了。
去年前五个月期间，牛肉批发价格呈现出一路下行的态势，其价格维持在每千克七十五元的水平，八月份以及九月份之时，牛肉的批发价格出现了短暂性的回升情况，自十月份以后，牛肉批发价格再次开启下跌模式，直至今年七月份的时候，牛肉批发价格已然下降至每千克六十点七七元 。
牛肉降价潮就本轮而言，已经持续了一年多，这对于餐饮商家来讲，食材成本得到了进一步压缩，然而是对上游的肉牛养殖企业而言的，这无异于遭受了沉重一击。
价格持续下跌，有企业预计半年暴亏7亿元
根据近期所披露的半年度成绩单来讲 在牛肉价格一直不断下跌的情况下 肉牛养殖企业都纷纷开启了那种“比惨”的模式 。
依据公告，澳亚集团（02425.HK），鹏都农牧（002505.SZ），中国圣牧（01432.HK）等诸多涉及肉牛养殖业务的企业，均预估上半年会呈现巨额亏损。
2023年起至现在，奶价开始陷入低迷状态，牛肉价格同样如此，然而原料奶是澳亚集团的主要营收来源之一，肉牛也是澳亚集团的主要营收来源之一。澳亚集团上半年预期亏损6至7亿元，和上年同一时期相比较，亏损实现翻倍。在公告当中，澳亚集团表明，和2023年同一个时期相比较，公司的肉牛平均售价下降幅度为17%。
鹏都农牧预计亏损处于2.5亿元至3.5亿元的范围，跟去年上半年出现的1.95亿元亏损相比较，其亏损的程度进一步得到拓展。鹏都农牧表示，因为牛羊肉相应价格持续呈现下跌态势形成困扰，公司所开展的肉牛业务出现亏损情况，公司运行的肉羊业务同时也出现了亏损状况。
预盈的福成股份，其股票代码为600965.SH，该公司净利润相较于去年同一时期也会大幅度缩水，福成股份宣称公司畜牧业务利润下滑非常显著，主要缘由是活牛市场价格大幅度降低。
福成股份所拥有的牛肉产品，其表现同样是不理想的状态 ，餐饮供应链指南察觉到 ，在今年的一季度期间 ，福成股份的牛肉产品 ，其销量出现了增长 ，增长幅度为2成 ，然而毛利率却下降至负数 ，甚至连覆盖成本都无法达成 。
需加以留意的是，于2023年时，福成股份有进行投资，投资金额约为6.5亿元，其目的在于扩大肉牛育种养殖的规模，其中3亿元被规划用于建设养殖场，此养殖场可有2个，每个可容纳1万头牛。面对牛肉价格呈现下行的状况，这些投入进去的成本，究竟何时能够收回，恐怕这会使得福成股份更加忧心。
牛肉行情处于低迷状态，这种情况所影响的并非仅仅只有国内那些从事肉牛养殖的企业，海外的肉制品巨头，其牛肉业务也出现了严重亏损的状况。
举例来说，有一家肉制品巨头名为泰森食品，它来自美国，主要开展鸡的养殖工作，同时也进行牛的养殖，还包括猪的养殖，之后会进行屠宰操作，接着是加工环节，最后是销售环节。处于2023年这个时间段，泰森食品所销售的牛肉数量方面出现了减少情况，猪肉的销量同样也有所降低，而这家企业在这一整年里亏损额度总计高达6.48亿美元。
