近段时间，牛肉价格下跌消息引发不少人关注，据农业农村部6月17日监测数据显示，牛肉价格出现连续9周小幅下跌，同比低18.1%。近几年来，牛肉价格一直比较稳定，为何最近牛肉价格呈现下降趋势？为了解牛肉市场情况，6月19日，记者走访青岛几家农贸市场、超市发现，牛肉的市场价格表现疲软，处于低位，消费者的购买意愿也不算太强烈。
牛肉价格下跌，每斤最多便宜10元左右
这段时间，牛肉价格一直持续处于低迷状态，价格下降幅度呈现出渐渐逐步扩大之势。农业农村部有监测数据表明，截至6月12日，全国农产品批发市场牛肉价格是每公斤61.02元，和年初相比较而言，下降幅度高达高达24%。记者还看到，6月17日的监测数据能够显示，批发市场周均价降低到每公斤60.80元，和环比相比下跌了0.6%。经过数据相互对比，记者发觉近几周牛肉价格一直持续低迷，价格已经下跌到近年来的低点句号。
那牛肉市场实际状况究竟怎样呢？记者去走访青岛 的几家超市以及农贸市场呀，从而了解到，近期牛肉价格相当低迷，呈现出不同程度的降低态势。在超市里售卖的品牌牛肉，每斤甚至最多能够便宜10元左右呢，另外呀，还有多名商户表示近期牛肉价格已然下降到低点了。
位于宁夏路的大润发超市内，牛肉摊位的销售员正在很努力地吆喝， 6月19日，记者来到这里后看到了这一幕 。销售员称牛背肉原本按斤卖是79元，如今开展活动促销 ，每斤能便宜10多元 。记者就牛肉市场价格的变化情况进行询问 ，超市销售员介绍表明 ，在往年的同一时期 ，牛肉的价格从来都没有像现在这样便宜过 。 “鲜牛肉价格便宜了，买一点吧。”
随后，记者去到浮山所农贸市场，于一家售卖牛肉的商户处知悉，农贸市场里牛肉价格大概每斤下降了3至6元 。“近来牛肉价格持续下跌，批发价比先前便宜些，故而零售价也无法上涨 。”在抚顺路批发市场周边，记者瞧见，原本每斤卖30多元的新鲜牛肉，单价降低至每斤30元以下，当前售价是每斤28元 。
消费淡季到来，牛肉价格出现小幅波动
据悉，在2021年5月的时候，农业农村部制订了《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》，此方案里提出，到2025年，牛肉自给率需维持在85%左右，牛肉产量稳固在680吨左右，牛规模养殖比重达到30%，从数据当中能够看出，近年来牛肉生产发展平稳，市场展现出了扩大的态势。
近期，牛肉价格出现下跌，是因供需失衡，以及季节性消费低迷等原因。总体来看，最近牛肉价格下跌，一方面是牛肉市场规模宏大，市场供应较为充足，出现了供过于求的现象。另一方面是顾客对于牛肉的需求不足，且同类替代品价格稳定、需求旺盛。
身处市场销售牛肉的商户宣称，通常来讲，消费者能够进行选择的产品种类数目繁多，并非必然得购买牛肉用以食用，他们能够食用猪肉、鸭肉等诸多肉类产品，如此一来便会致使牛肉市场持续呈现疲软态势。
此外，牛肉价格持续下降也致使不少商户感受到压力，团岛农贸市场售卖牛肉的商户讲，“将牛肉销售作为职业的人而言，最为关注的仍是价格走向，期望未来能够停止下跌转而上升，然而就目前的状况而言，牛肉在市场上的售卖价格最近并没有呈现出回升的迹象。”
受产能影响，未来牛价将高位震荡
在长远的视角之下，鉴于供需关系出现了方面的改变以及季节性因素所致的影响，牛肉于市场之中得出的价格，将会抵达一个全新的平衡状态层级。这同样是在表明，商户以及消费者，乃是需要去适应全新的价格变动情况的。
通过山东省畜牧兽医局，针对省内畜产品市场行情所做的分析可以知道，在对后市进行预计时，因为产能收缩产生了影响，所以牛肉市场将会保持偏紧的态势，价格呈现高位震荡局面。不过由于受到高价位的抑制，价格不会出现大幅度的涨落，且在短期内会在高位做小幅调整。
据知晓，牛肉价格的走势，关联着市场行情、政策变化等许多因素，故而难以判定短期内的变化情况。然而不少行业内人士宣称，从长远视角来看，牛肉价格在未来存在上涨的可能性。“肉类产品价格波动的时间较为长久，短期内出现回弹的可能性不大。在进入消费旺季后，价格或许会出现小幅回升。”行业内人士如此讲道。
与此同时，存在着不少业内的人士持有这样的观点，依据市场的行情来看，以及相关数据当中所显示的状况指出，过后牛肉的价格不会持续地处于下跌状态，受到节假日因素、销售旺季因素以及供需平衡因素的影响，在下半年牛肉的价格也存在着一种可能性，那就是停止下跌并且出现回升的情况。
