倘若要选购牛肉干或者别的美食，山贼君建议尽可能去购买知名品牌。要是牛肉干看不见厂家信息、品牌标识，那就务必谨慎挑选。另外，包装袋上最基础的信息主要涵盖配料成分表，生产日期，保质期，SC标志，还有生产企业，地址、联系方式等，要是缺少其中一项，都不建议买入！（当地散装土特产不在此讨论范围之中）。
那么，怎样去挑选一款既有着美味特质又兼备健康属性的牛肉干呢，山贼君予以建议，能够从以下这些要点来进行思量 。
1、 看价格价格太便宜的不要买！
牛肉自身原本就并非价格低廉，进而致使以优质牛肉制作而成的牛肉干价格愈发高昂，（如下为TB搜索截图 ）。
寻常的生牛肉，一斤的价格处于30元至40元之间，制作完毕的牛肉干，一斤肉能产出半斤至七两的成品，有的声称是3斤牛肉才造就1斤牛肉干，再加上各类人工费，综合算下来，一斤牛肉干的售价差不多至少都要在80元与90元之间，要是你买到的牛肉干折合后很便宜，那很有可能并非纯牛肉干。某宝上的牛肉有不少价格低廉的商家，选购时需要谨慎，可能是用拼接肉或者碎肉制作的。
2、看颜色正常牛肉干颜色自然红润，呈现暗红色或者深褐色。
在将牛肉干撕开之后，去查看牛肉纤维的颜色。要是呈现出油光闪闪的状况，又或者颜色十分艳丽，那么可以推断那有可能是人工色素起到的作用，这种情况下尽量不要去购买。要是看到肉纤维颜色偏向于白色，或者表面红得并不正常，那就很有可能是假牛肉干，说不定是用猪肉制作而成的。
3、看组织好的牛肉干纤维偏硬。
将顺着纹理方向的好牛肉干进行撕开操作，该过程容易达成，牛肉的纤维长度呈现出较长的态势，其肉质结构具备粗且紧凑的特征 。
4、看配方添加剂越少越好！
牛肉干口味多样，除原味外，现有麻辣、香辣、孜然、蒜香等诸多味道，一般而言，原味是最佳选择。不少人讲牛肉干好吃源于添加剂的堆积。此说法略显片面，一方面添加剂越少越好，另一方面添加剂添加处于食品安全范畴，适量食用不会有太大问题。即便如此，仍建议挑选牛肉干时务必查看其配料表，添加越少，自然会更健康些。像超级风干牛肉的配料就较为简单 。
但是呢，每一个人的口味彼此不一样，口味方面的偏好仅仅是拿来供作参考的，毕竟我自身也是爱好辣味的人。麻麻辣辣这一麻辣口味着实是非常带劲的。就像此次所推荐的棒棒娃香辣味牛肉干，确实是那种会辣得你怒发冲冠然而却依旧想要吃的类型。
5、尝口感
品质优良的牛肉干必然是纤维清晰且富有嚼劲的，食用时不会干涩也不会破碎，具备自然的牛肉香气。而那种一旦入口便会觉得口感极为细碎的牛肉干，其品质会相对逊色一些。
【如何挑选牛肉干选购总结】
牛肉干价格一般较高的情况下，若遇上品质优良的，购买的期间，要留意结合那牛肉干的纹理情况，以及颜色表现和其价格具体状况，并参考品牌知名度来选用，知名品牌的牛肉干质量较为有保障 。
具备优良品质的牛肉构成的牛肉干，其纤维清晰分明，拥有耐嚼的口感，既不会显得干柴，也不会轻易破碎，还留存着源自自然的牛肉香气。
| 配料表太长的，酌情考虑......
二、好吃的牛肉干推荐
口感好、味道佳，是一款牛肉干能够收获吃货党芳心的必备特质。
有鉴于山贼君在此之前，已将市面上较受大众欢迎的各类牛肉干，逐次进行了多达超过十款的品尝体验，最终基于配方和其所带来的口感感受等综合因素考量，郑重推荐以下十款能够让人在食用之后，产生无尽回味之感的牛肉干。在文末部分，亦会为大家提供消费参考，指出几款山贼君个人并不十分推荐的牛肉干产品。然而，口感这一事物，本质上是会因个体之间的差异而有所不同的，故而同样热忱欢迎大家能够分享各自认为味道颇佳的牛肉干产品！
要注意啦，这里的推荐排名是不会按照先后顺序区分的哟！而且呢，是要从外观方面，口感层面，味道角度，甜度程度，咸度状况，以及整体喜好程度等多个维度来展开评价的呀！
1、科尔沁 风干牛肉 原味
推荐指数：
参考入手价格：36.9元/100克
配料包含牛肉，还有食用香精香料，以及食用盐、味精，另外还有食品添加剂，食品添加剂有3种 。
产地：内蒙古科尔沁
推荐理由：
外包装科尔沁最明显的是大大的牛头设计，每包都是独立包装，方便携带。这款能选择原味和辣味。比起超级风干牛肉，这款软硬度恰当，有纯正浓郁的牛肉味，纤维组织显著能经得起细嚼，还带有一丝劲道。虽加了味精和香辛料，但没盖住牛肉原来的鲜味，有牛肉本身的回甘味道，总的来说还是推荐的！
2、牛头牌 手撕牛肉 五香味
推荐指数：
参考入手价格：27.9元/40克
含有这些作料，牛肉，植物油，老卤香调味料，食用盐，味精，白砂糖，藤椒鸡鲜调味料，香辛料，还有三种食品添加剂，食用香精！
| 产地：贵州安顺市
推荐理由：
牛头牛肉干，是贵州较知名的牛肉干品牌，一袋40克，量少，一包4至5袋。这款纤维粗，有弹性。主要因调味出色，选麻辣口味，肉干上有清晰花椒，能吃麻辣的可尝尝！口感唯一不足，吃完咸一些，钠含量不低，建议适当克制 。
3、张飞五香味风干牛肉
推荐指数：
参考入手价格：49.9元/200克
配置物品含有：牛肉，食用盐，未曾经过特殊处理的，白砂糖，植物油，两造酿造而成的酱油，香辛料，食用香精香料 。
| 产地：内蒙古赤峰市
推荐理由：
每份皆为独立包装，牛肉干的肉质明晰，调味质朴，入口滋味恰如其分，颇具嚼劲。然而并非每一小袋皆是整条牛肉，存在小块牛肉组合的情形。
4、老四川金角五香牛肉干
推荐指数：
参考入手价格：34.9元/105克
食材包含，牛肉，白砂糖，食用盐，味精，植物油，香辛料，还有食品添加剂中的山梨酸钾 。
| 产地：重庆
推荐理由：
当作日常的小零食来用，这个真的是值得夸赞，牛肉的味道浓郁，并且易于进行咀嚼，只是包装较为简单，肉质相对而言细碎了一些 。
5、1号牧场风干牛肉
推荐指数：
参考入手价格：98元/300克
食材配料包含牛肉，还有植物油，以及食用盐，再者有白砂糖，另外还有酿造酱油，还有鸡精调味料，还有香辛料，还有味精，还有食品添加剂（一种），还有食用香精香料 。
| 产地：内蒙古包头
推荐理由：
整体的外包装看起来显得蛮是精致的模样，其口感给人的感觉是不错的，具备有嚼劲的特质然而并非是那种很干的状态，能够从中品尝出牛肉原本所具有的香味，在回味的时候有着淡淡的咸味。只是存在这样一种状况，那就是感觉不太容易将其撕开，会显得有点费力 。
6、百草味风干牛肉原味
推荐指数：
参考入手价格：29.8元/50克
配料包含，牛肉干，植物油，食用盐，白砂糖，酿造得出的酱油，鸡精作为调味料，香辛料，味精，5 -呈味核苷酸二钠，食用香精香料。
| 产地：内蒙古包头
推荐理由：
肉质的纤维组织清晰可辨，相比较之下显得略微干了些许，然而其硬度与软度恰到好处，具备耐咀嚼的特性，味道处于恰好合适的状态，既不偏咸也不偏淡，回味有着不错的感觉。
7、棒棒娃麻辣味手撕牛肉
推荐指数：
参考入手价格：79元/250克
含有这些成分：牛肉，作为配料之一，食用盐，白砂糖，食用植物油，鸡精调味料，香辛料，海藻糖，D -异抗坏血酸钠，亚硝酸钠，食品用香料，其中海藻糖之前列有未经字样 。
| 产地：成都
推荐理由：
比起五香味，更推荐麻辣味，而且是真的麻到嘴皮了。
不喜辣的人千万别尝试！
将其撕开之后，能够看到牛肉所具有的纹理，它的韧性相当不错，既不会显得柴，也不会轻易破碎，其软硬程度处于适中状态，咀嚼起来并不费劲，独立包装的情况下，分量还是颇为充足的，要注意每天都不要过量贪吃哦！
8、三只松鼠五香味牛肉片
推荐指数：
参考入手价格：19.9元/100克
牛肉，白砂糖是配料中之物，植物油以及味精是配料范围的，食用盐，香辛是配料范畴有的，陈皮，黄酒也在配料之内，添加剂六种同样属于配料，食品用香精香料还是配料里的 。
| 产地：福建漳州
推荐理由：
那种咸香的味道处于恰好的程度，牛肉干放进嘴里咀嚼时不会显得干硬，则是越咀嚼越能感受到香味萦绕，作为平日的小小零食挺不错，就连孩子也格外喜爱，个人感觉要是包装可以安排上封口条亦或是采用独立包装的形式会更棒。
9、三只松鼠原味风干牛肉
推荐指数：
参考入手价格：59.9元/120克
罗列如下，含且不限于：牛肉，食用盐，鸡精调味料，味精，酿造酱油，复合香辛料 。
| 产地：福建漳州
推荐理由：
其肉质纤维组织相对而言是比较不错的，具备方便携带的特性，然而其唯一存在的不足之处便是入口之时会有一点咸的感觉，若对此情况不介意的人同样也能够去购买一回！
10、香巴拉牛肉芝麻味
推荐指数：
参考入手价格： 13.9元/50克
设有配料，其中包含牛肉，还有白砂糖，以及芝麻，再者有精炼植物油，另外有精盐，一并有味精，还有花椒，再有香辛料 。
| 产地：新疆石河子
推荐理由：
此款亦是呼声偏较高的一款牛肉干，侧重不添任何防腐剂。口感同其他些许有差异，一份小包装内特意配了张纸巾。其口感并非那般硬，牛肉的纤维组织偏较强劲，表面有芝麻，食用起来挺香，借助微波炉烧热一下，便会发觉诸多油脂。故而不可多食，不然会稍显腻 。
这般做是为了给大家选购提供便利，山贼君针对这 10 款，把口感以及价格进行了如下汇总，某些产品虽说将主打设定为手撕，不过多数情况是直接动用牙齿了。
【关于表格的说明】
1、经由表格汇总，不难发觉，产地存在差异，所带来的口感也会不一样，甚至或多或少会带有当地口感方面的特色。相较于其他地方，内蒙古当地多数出品原味牛肉干，还有超级风干牛肉干。
2、山贼君特意把价格换算成以1斤等于500克来进行折算，最便宜的风干牛肉算下来竟然要达到125元1斤。此次所推荐的科尔沁以及1号牧场的价位还算是能够承受的，价格处于最高位置的是贵州的牛头手撕牛肉，紧接着价格稍低些的是三只松鼠风干牛肉。
三、山贼君的踩雷不推荐
就像前面山贼君所提及的那样，口感这方面的确是存在着差异化的。对于踩雷的部分，将会着重去分享不推荐的缘由，虽说仅仅是代表个人的观点，然而也会尽可能地保持客观 。
1、超级风干牛肉干
这或许真的是评价各异，由于是经过碳烤的牛肉干，入口会带有一缕那般熏熏然的烧烤味道，十分富有嚼劲，其优点在于配料不多，比较而言较为健康，然而那确实是过硬了，那种硬邦邦的程度绝非寻常牙齿能够承受的。
* 草原今朝超级风干牛肉
入手参考价格：35.8元/68克
配料：牛肉、食用盐、香辛料
* 科尔沁超级风干牛肉干
入手参考价格：89元/175克
配料：牛肉、食用盐、味精、香辛料
同样存有这般情状，虽是香气浓郁，然而整体质地偏硬，咀嚼起来颇费腮帮子！
2、母亲牛肉棒
入手参考价格：42.9元/22克*6包
配料有，经过精心挑选的牛肉，耐压唐，白砂糖，海藻提取物产品，食品添加剂，共三种，食用盐，味精，香辛料，食品用香精 。
不太推荐的缘由是：进入口中相对较硬，味道从整体上来说也是偏向于咸的，无法吃出牛肉所具有的那种纤维的感觉。
3、棒棒娃手撕牛肉干五香味
入手参考价格：39.5元/125克
以下是不推荐的理由，肉质相对比较嫩，入口之后就会糊化，然而香料的味道过于浓重，所以不推荐。它的配料看上去，相比麻辣味的仅仅多了一味白芷。
4、张飞灯影牛肉丝
入手参考价格：19.9元/100克
不推荐的理由是，添加的量比较多，并且沙茶酱所具有的味道太过浓郁，而我个人并不太喜欢这种情况，此内容仅供参考！
5、可可西里手撕牦牛肉
入手参考价格：54元/150克
不推荐理由：添加剂有7种，入口好咸好咸！不推荐！
6、棒棒娃肉酥酥
参考入手价：18元/50克
不推荐理由：
配制的成分当中能够瞧见所使用的是鸡肉，当然咯，也存在增添一些鳕鱼、牛肉以及海苔成分的情况，其里面还有干脆面，这属于油炸的系列，小朋友确实是极其喜爱，然而从健康的层面来讲还是不太建议的。
为了方便大家更直观参考，踩雷部分山贼君也一并做了汇总。
四、如何自己DIY牛肉干？
先前也讲过，市面上售卖的牛肉干，或多或少都存在一些含有添加剂的成分，有的不含有添加剂，然而口感稍微偏咸，想必众多热衷于自己动手的人都喜爱亲自制作牛肉干，吃起来会更让人安心，只是会耗费一些时间。山贼君要和大家分享一下怎样在家制作出健康又美味的牛肉干。这个制作方法是比较简便快捷的，一些美食APP平台还有更多的制作方法，有兴趣的人能够自行去搜索一下。
1、牛肉挑选那种膜以及筋都相对比较小的，沿着牛肉的纹理切成如同手指那般粗细的 。
首先，将水进行烧烤，接着，把姜片以及牛肉放置到已烧开的水里，略微煮上一会儿。随后，让其出一出血水 。
首先，往锅里放些油，接着，用花椒以及八角去炝锅，随后，加入酱油、糖还有盐等拿来调味，要是喜欢吃辣的话，能够加孜然粉、辣椒粉等各类自己喜欢的调味料，之后，把牛肉条炒出水分 。
4、炒到牛肉水分差不多的时候，放入烤盘，撒上芝麻
5、将烤箱温度设定为150度，进行烘烤操作，时长为半小时，大概在15分钟左右的时候，就会开始出现出油的情况，在烘烤的中间时段，可以进行一两次的翻动 。
好了！此次的分享就此结束啦，倘若喜爱今日之分享，可要记得送上一颗小红心哟！要是你有美味之人牛肉干予以推荐，同样欢迎留言～一同欢愉地吃肉咯拜拜～。
