可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋
五花八门，哪种蛋类最营养
哪种蛋类最适合你吃？
今天全知道了！不看后悔！
不同蛋类，营养不同
1、鸡蛋
最适合人类食用的食品之一
鸡蛋当中富含着蛋白质，并且其中的蛋白质，其氨基酸比例，是最适合人体生理需要的，利用率高达98%以上，这种蛋白质十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为是“全营养”的食物，在日常吃一些鸡蛋，会让身体很棒！
2、鸭蛋
性凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类里头，唯一性凉的那种，它能够把肺热给清除掉，还能去除火气，能起到滋阴润燥的作用，所以呢，阴虚旺盛还有咽喉痛的那些朋友，可以吃一些鸭蛋，再此外，食用鸭蛋还能够对心血管起到保养的功效。
鸭蛋里头的维生素B2特别丰富，蛋白质含量很高，矿物元素含量也高，尤其是钙和铁的含量极高，它能够有效地预防贫血，还能够促进骨骼发育。
3、鹅蛋
性温，最适合秋冬食用
鹅蛋具有性温的特性，所以那些身体呈现寒性的朋友能够适量地去食用它。除此之外，那些历经长久患病之后身体呈现虚弱状态的朋友、身患慢性肾炎疾病的朋友、患有肝炎疾病的朋友，倘若食用鹅蛋的话，更能够起到补养身体的作用，进而防止病痛以及寒邪对身体造成伤害。
卵磷脂在鹅蛋里头所含的量，是常见用来食用的蛋类之中最多的，它能够降低血脂，让心脏变得强健，还能促进脑部发育，所以呢，那些经常使用脑力以及心血管状况不太好的朋友，可以吃一些鹅蛋。
4、鸽子蛋
营养价值不如鸡蛋
白鸽所产之蛋极为珍稀宝贵，故而售卖之价格相对偏高，然而事实上，此蛋在药用功效以及营养成分价值等方面，相较于鸡蛋而言，并不具备更优越之处。
所以，那些售价高昂的食物，不一定就意味着其营养价值会更高。要是并非着重强调必须具备某种特定的口感，从经济层面进行考量的话，食用鸡蛋其实会是更好的选择。
5、鹌鹑蛋
防治肺病、哮喘，预防中风
比起鸡蛋来，鹌鹑蛋更具滋补功效，它不但能够预防跟治疗肺病、哮喘以及神经衰弱这类病症，而且还可以起到护肤、养颜的作用，让人越吃越显年轻！
别说蛋类，就连鸡蛋也是种类繁多。好多朋友选购鸡蛋之际，偏好去买价格较高的“土鸡蛋”，却不愿挑选便宜的“洋鸡蛋”，然而这般做法时常却是错得离谱了！
吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？
洋鸡蛋
更适合老年人、三高、冠心病朋友
“土鸡蛋”跟“洋鸡蛋”存在区别，除了口感方面之外，主要体现在胆固醇含量上。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，，洋鸡蛋蛋黄里的胆固醇以及脂肪含量比较低。
鸡在养鸡场里被投喂的饲料，是符合科学配比的，所以洋鸡蛋拥有最为全面均衡的营养，并且其中钙、铁、镁这类矿物质的含量，比土鸡蛋还要高。
洋鸡蛋蛋黄里，胆固醇的含量，以及脂肪的含量，远远低于土鸡蛋，所以，洋鸡蛋更适合老年人去食用。
另外，每一天摄入一个鸡蛋黄，并不会致使血脂出现上升的情况，所以呢，患有高血脂的朋友，还有患有高血压的朋友，以及患有冠心病的朋友，选用洋鸡蛋，不仅更为合适，而且也更加经济。
土鸡蛋
更适合儿童食用
土鸡产下的蛋属于在纯天然环境里面被饲养着的鸡所产出的蛋，鸡所摄取的营养并非处于均衡状态。
因此，土鸡蛋个头是小的，然而其蛋黄却是更大的，而且颜色也是更深的，并且其中类胡萝卜素的含量是较高的，维生素B2的含量同样是较高的。
土鸡蛋，其具有这样的情况，什么情况呢？那就是胆固醇以及脂肪的含量是比较高的。而胆固醇呢，它存在着这样的特性，它是细胞膜主要的构成成分，同时它还是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，并且胆固醇具有极为重要的生理功能。
因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
鸡蛋这么好，购买保存很重要！
挑选新鲜鸡蛋
一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。
三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。
保存鸡蛋
一放
大头朝上
鸡蛋必须要让大头处于朝上的状态，目的是用以固定蛋清。除此之外，当冰箱处于4度的时候，鸡蛋能够保鲜30至40天，所以一次绝对不要购买过量的鸡蛋。
二存
存放时不要清洗
鸡蛋一旦被冲洗了，不但容易致使细菌侵入，而且会让蛋内水分挥发，加快变质速度。所以每次在食用之前清洗就行。
三封
密封保存
鸡蛋要先用食品袋又或者保鲜盒密封起来，之后再放进冰箱里保存，以此防止鸡蛋上面的细菌去污染别的食材。
