中商情报网讯，2025年1月，生鲜乳价格止住下跌态势呈企稳状态，在国内市场之中，伴随产能优化措施所产生的效果开始显现，生鲜乳产量增速发生明显变动放缓态势，生鲜乳价格止住下跌呈现企稳态势，然而消费恢复其动力显得不足，预计生鲜乳价格会在低位趋向稳定，在国际市场里，全球牛奶供应有希望实现小幅增长，东北亚、东南亚以及中东对于乳脂和全脂奶粉的需求表现强劲，预计后期国际乳制品价格会持续向上行进。
（一）生鲜乳价格止跌企稳
在各项带动行业产能逐渐调整优化的纾困措施作用之下，当前全国奶牛存栏量已经调减到了2023年7月的水平，国内生鲜乳产量的增速显著放缓。在1月份的时候，奶业主产省生鲜乳收购价为每公斤3.12元，与上一个月相比上涨了0.3%，使得连续16个月的下跌态势得以结束，不过和去年同期相比下跌了14.5%，生鲜乳收购价显现出企稳的迹象。
（二）国内鲜奶、奶粉零售价格均上涨
春节乳制品消费需求增长起到带动作用，国内鲜奶零售价格出现上涨，奶粉零售价格也出现上涨。依照中国价格信息网所进行的监测来看，在1月份的时候，全国监测城市当中，鲜奶平均零售价格为每斤5.73元，与上一周期相比上涨了1.1%，与前年同期相比上涨了0.5%。其中，袋装鲜奶每斤价格是5.30元，与上一周期相比上涨了0.8%，与前年同期相比保持持平状态。盒装鲜奶每斤价格为6.16元，与上一周期相比上涨了1.3%，与前年同期相比上涨了1.0%。全国监测城市奶粉平均零售价格为每斤137.12元，与上一周期相比上涨了1.0%，与前年同期相比上涨了4.6%。当中，进口奶粉，每斤价格为162.86元，和上一周期相比上涨了1.2%，与去年同期相比上涨5.1% ；国产奶粉，每斤价格为111.37元，和上一周期相比上涨了0.6%，与去年同期相比上涨3.9%。
（三）2024年累计，乳制品进口量下降
国内乳制品消费市场持续下滑产生影响，乳制品总体进口量继续下降，除进口奶油、炼乳及蛋白类产品具有明显量价竞争力外，其他主要乳制品品类进口量均明显减少，据海关统计，12月份，我国乳制品进口量为26.37万吨，同比增长32.9%，进口额为11.60亿美元，同比增长17.6% 。当年1月至12月累计计算，我国乳制品进口方面，数量是264.31万吨，相比上一年减少了8.7%；进口金额为115.38亿美元，相较于上一年减少了6.8%；出口方面，数量是7.79万吨，比上一年增长了34.1%；出口金额为2.90亿美元，较上一年增长了9.4%。分品类来看，在1月至12月的累计时段内，鲜奶进口量为70.48万吨，相较于上一年减少了13.4%；酸奶的进口量是1.78万吨，比上一年降低了16.4%；乳清粉进口量为66.11万吨，和上一年相比减少了0.3%；奶油进口量为13.62万吨，相较于上一年增长了4.3%；奶酪进口量是17.26万吨，较上一年减少了3.1%；原料奶粉的进口量为63.85万吨，比上一年减少了17.6%；婴幼儿配方奶粉进口量为20.88万吨，相较于上一年减少了6.4%；蛋白类进口量为8.49万吨，较上一年增长了13.0%。
（四）国内外原料奶粉价差环比扩大
国际原料奶粉完税价格保持基本稳定，国内原料奶粉价格也保持基本稳定，国内外原料奶粉价差环比有略微扩大，2024年12月份，将国际原料奶粉进口完税价折合成人民币是每吨31778元，此价格比国内原料奶粉价格每吨高出1898元，相较于上月，价差扩大了324元。
（五）国际乳制品价格涨跌互现
全球乳制品供应，从整体上来看，呈现出趋紧的态势。美国黄油出口量，一直保持着增长的状态，然而黄油批发价格，相比上一个周期，却出现了小幅下跌的情况。全脂乳粉主要进口市场的需求，在不断地增加，随之全脂奶粉批发价格，相较于环比，出现了小幅上涨的状况。按照英国环境、食物与农村事务部也就是 DEFRA 的统计数据来看，在 2024 年 12 月份的时候，美国、欧盟以及大洋洲这三个国家和地区之中，黄油的批发均价每吨是 6762 美元，脱脂奶粉批发均价每吨是 2886 美元，全脂奶粉批发均价每吨是 4496 美元，切达干酪批发均价每吨是 4318 美元，黄油环比下跌了 4.9%，脱脂奶粉环比下跌了 0.2%，全脂奶粉环比上涨了 0.1%，切达干酪环比下跌了 5.8%，黄油同比上涨了 19.2%，脱脂奶粉同比上涨了 6.3%，全脂奶粉同比上涨了 15.6%，切达干酪同比上涨了 11.8%。
六，预计国内生鲜乳收购价格运行处于低位，国际乳制品价格维持在高位 。
2024年，全国荷斯坦奶牛存栏量较去年同期减少4.5% ，这一数据依据农业农村部监测得出 。2025年，奶牛存栏预计持续适应性回调 。国内生鲜乳产量将在上年回落的基础上继续小幅下降 。液态奶消费仍处于恢复过程 。预计短期内生鲜乳收购价格维持低位趋稳 。且这些情况都处于国内市场 。国际市场，2024年牛奶产量下降致使供应紧张，上半年此局面难以快速得到缓解，主要乳制品出口国存在地缘政治及贸易紧张带来的不确定性在此基础上，所以当时预计国际乳制品价格会持续维持在高位，随着主要出口国家和地区牛奶供应量增长，下半年国际乳制品价格有望出现一定程度的下降 。
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