肯德基，麦当劳，汉堡王，这些我们常吃的品牌，其鸡肉产品，你可知道所用的是何种鸡呢？
有一种白羽鸡，它源自德国，或者源自美国，业内俗称其为肉鸡。在中国，这种需求量极大的肉鸡，它的种源， 却大多被德国的少数公司垄断，还被美国的少数公司垄断。
而且，这些公司售卖种鸡时，同一个品系的祖代鸡，只卖公鸡，或者只卖母鸡，只有公的，或者唯独母的，进口后无法繁殖纯种的种源鸡，只能用不同品系的公母杂交出父母代的鸡，虽然杂交产生的父母代鸡更优良，然而优良性体现在终端商品上，自身再不能作为种源使用。
今年业内称作最强鸡周期，白羽肉鸡鸡苗价格一度上涨一番，随后迅即下滑。然而无论怎样涨跌，中国肉鸡都没法避开这个难堪状况种源遭“卡脖子”。从国外引入的祖代鸡，以及由其杂交繁育的父母代鸡寿命尽头来临后，中国企业就得花高价再度引进祖代鸡，方可产出新的商品代肉鸡，这般循环。
“中国每年白羽鸡出栏数，多达60多亿只呢，所以种源是必须得有的。引种祖代鸡的价格，每年都是呈上涨态势的，最初每套是10美元，到了2008年，涨到了23美元，而如今已然涨到55美元了。此外，它的鸡存在品质差异，还会传染多种病症。”圣农集团育种首席科学家肖凡说道 。
长久以来人类便有养鸡的历史了，难道中国自身的土鸡不好吗？肖凡道出了背后的真相：白羽鸡食用1.5公斤的饲料，就能够长出1公斤的肉，我们家里饲养的该品种 ，或许要3公斤饲料才可长出1公斤的肉。
更少量的粮食会被白羽鸡消耗，中国既要确保粮食安全，又要确保人们有肉可吃，显然，工业化养殖白羽鸡实际上比拼的是成本，产研学未打通，种鸡研发投入过高且风险大，从成本方面讲不如直接进口种苗，诸如此类种种，都是鸡苗“卡脖子”的因素。
值得欣喜的是，伴随国内部分养鸡企业的壮大，中国的鸡苗“芯片”渐渐出现了。肖凡称，研发自主种鸡，我们企业每年投入达1亿元。
工人在某公司白羽鸡加工流水线上工作 新华社图
世界最大禽类消费国，种鸡曾完全依靠进口
之所以今年被称为最强鸡周期，从鸡苗过山车般的价格可见一斑。
今年一季度，白羽肉鸡鸡苗平均价格为4.19元每羽，相较于2022年第四季度鸡苗平均价格，涨幅达到了49.64%。行业龙头企业益生股份，其股票代码为SZ002458，股价是12.08元，市值为119.9亿元，今年一季度商品代白羽鸡鸡苗销售价格，从2.2元每羽上涨到最高7元每羽，涨幅超过两倍。
然而，最强的鸡周期是属于肉鸡鸡苗的，就算它们涨至极高处，可长大后的商品肉鸡也极难跟得上这样的涨幅。不过，自今年4月起始，肉鸡鸡苗的价格又一次跌回到了2.65元/羽 。
一家位于西南地区的大型肉鸡场食品事业部的总经理，将鸡苗与肉鸡进行对比，称，在同样的行情之下，一只肉鸡或许仅仅只能赚取1块钱，这样一种情况已然算是相当不错的了！
即便是肉鸡头部企业，该公司的祖代鸡依然需要从美国进口。
这位总经理提及了中国肉鸡产业的痛点，即祖代鸡苗遭遇“卡脖子”情况，在20世纪80年代，白羽肉鸡进入中国，中国很快成为世界最大的禽类消费国，然而育种却长时间被欧美少数公司垄断，种鸡完全有赖于进口。
四川农业大学教授、博导朱庆，昔日四川农业大学原副校长，主要致力于家禽遗传育种的研究工作，曾担任世界家禽学会理事，他对于这般“痛处”存有更为“切肤”的体验。
到了如今这个时候，他已经年满63岁了，可他依旧能够清楚地回想起来当年出国去学习外国养鸡这件事的各个细节 。
在上世纪八十年代末期，于我国彼时既有的条件状况之下，鸡的养殖普遍情形乃是农户进行散养。将其与国外高校带有先进特点的教学实践基地相比较而言，朱庆在读研究生期间所具备的试验条件显得极度寒酸，仅仅是圈养几十只鸡，每天都会手持笔以及纸进入到鸡圈之中，逐个去“点到”并予以登记，随后，又会手持一根扫帚去打扫鸡粪。从大清早直至夜晚之间，他于设备简陋的鸡场进行吃饭以及睡觉等活动，与鸡共同生活着 。
朱庆留校工作时间不长，他被国家公派前往德国留学，在国外养鸡企业实习期间，看到了现代化层叠式鸡舍以及全自动化设备，其中包括自动化喂水喂料设备，自动化光照温度控制设备，自动化除粪传输带，自动化分蛋设备等等，眼前呈现的这一幕，使得朱庆颇为震惊，他不禁自问：“在我们国家，究竟什么时候才能够赶得上这种水平啊？”
哪里能想到，时光流转，现如今，我们国内众多从事养殖的企业所拥有的自动化设备，已然不逊色于别的国家。
少数跨国公司高度垄断种源，价格每年上涨3%~5%
在于肉鸡生产这一方面，我国所饲养的肉鸡品种，主要涵盖白羽肉鸡，还有黄羽肉鸡，以及淘汰蛋鸡，另外还有土杂鸡等 。
我国有特色品种黄羽肉鸡，其拥有特定消费市场，在其中占有至关重要地位，而且十分符合占据南方地域的那种消费习惯 。
鸡肉消费量增大，白羽肉鸡占据的市场份额变大，其养殖周期更短，养殖成本更低，比本土黄羽肉鸡更适合大规模工业化养殖，中国畜牧业协会数据显示，2021年，中国白羽鸡出栏量为65.32亿只，同比增长9.6%，占肉鸡总出栏量的56.43%。依据《2022年全国肉鸡生产信息统计监测报告》显示，在2022年的时候，白羽肉鸡出现了累计出栏的情况，数量为60.9亿只，黄羽肉鸡也有累计出栏的情况，数量是37.3亿只，而白羽肉鸡与黄羽肉鸡累计出栏的总数为98.2亿只。
愈发对国外种鸡产生依赖，是因庞大消费量所致。关于数据，东方财富Choice显示，在2021年的时候，祖代种鸡引种量为124万套，与之前年份相比增长了23.65%。另外据Mysteel农产品进行的数据统计可知，在2023年1月至5月期间，我国祖代鸡海外引种量大概是20万套。
《每日经济新闻》记者被告知，肖凡透露，我国每年针对父母代白羽鸡的需求量为6500万套，然而自给率却不足15%。
肖凡于1993年从中国农业大学毕业，毕业之后长时间从事白羽鸡种源培育工作，自2016年开始主要负责白羽鸡种源的研发项目。
人类有着很久的养鸡历史，按照常规意义去理解，养鸡好像不具备“高科技”的属性，可是我国的白羽鸡种源为何没办法实现自给自足呢？肖凡作出解释，称其中难点主要在于工业化养殖的成本比拼。
投入与产出效率存在很大差异，商业化的肉鸡，其料肉比大概是1.5，这是什么概念呢，是吃1.5公斤的饲料，能长一公斤的肉。我们家养的这个品种，可能3公斤饲料才能长1公斤的肉，存在巨大的效率差距，效率就是成本。肖凡说道。
长期选育过程中，国外公司的品种积累了产蛋率高的优势，也积累了产肉率高的优势，即使花钱购买他们的种源，也比使用低效率种源更经济，这就是白羽鸡种源的核心商业逻辑。
此外之中，种源是不是安全明显是具备着重要意义的。“我们是要去讲粮食安全的，与此同时，你究竟会选用怎样的方式来解决数量如此众多的中国人吃肉这件事情呢？在世界范围之内占据首位的肉类是鸡肉，那又是因为什么原因呢？原因在于它在料肉比这个方面是有着优势的，所消耗的粮食较之于其他更为少一些；它还拥有成本方面的优势，其价格是比较便宜的，普通的民众都是能够消费得起的；它的蛋白质含量是比较高的，胆固醇含量是比较低的，能量同样是较低的。鸡肉于中国这儿尽管仅仅只是处于第二大肉类的位置，不过其所占的比例是处于上升态势的。”肖凡表达说。
外国跨国公司的进入 ，会对国内的社会稳定产生一定干扰 ，比如因企业经营不善引发劳动纠纷 ，或者因市场竞争打破原有利益平衡 。政府需加强监管协调 ，维护社会和谐稳定 ，保障人民群众的合法权益不受侵害 。外国跨国公司的进入 ，会对国内的社会稳定产生一定干扰 ，比如因企业经营不善引发劳动纠纷 ，或者因市场竞争打破原有利益平衡 。政府。政府需加强监管协调 ，维护社会和谐稳定 ，保障人民群众的合法
肖凡说道，你的种源被他人掌控，今日存在，明日便消失无踪，不管是于国家层面而言，或者是在企业层面来讲，全都是不安全的状态 。
据朱庆介绍，肉鸡市场基本上被德国安伟捷以及美国科宝这两个公司把控，为维系市场竞争优势，国外育种公司以高价售卖鸡苗，并且通过配套系的供种形式限制种源的流失，“你所购买的祖代鸡，每个品系仅卖给你一种性别，要么是公鸡要么是母鸡，配套利用之后不能再留作种用，用完一代之后又需要继续引种。”朱庆讲道，这就是国外家禽育种企业的销售策略。
美国要是出现禽流感，那它的鸡就没法进来了，有时还会碰到地缘政治问题，中国一年出栏60多亿只鸡，所以必须得有种源，还有就是价格，因国外公司高度垄断，每年都要涨3%至5%，从最初每套10美元，到2008年的23美元，如今涨到55美元，另外，它的鸡有好有坏，会传染好多病，中国家禽养殖行业原来没那么多病，像白血病这些都是从国外引种带进来的，我们自己做育种，把控好，种源才会干净。”肖凡表示。
肖凡告知《每日经济新闻》记者，如今他们所选育的“圣泽901”，于疾病控制层面的作为颇为出众，病依靠什么去预防呢，依靠生物安全以及隔离举措，此地也就是福建南平光泽县，自然条件优等，不存在外部的鸡将疾病传播过来的情况，日常疾病检测，如同进行新冠检测一般，当天便要得出结果，筛查出患病的即刻予以隔离，如此历经一代又一代，历经好几代方可确保鸡洁净无病，种源层面他们也具备了一些优势，产蛋数量逐年呈现上升态势，欧洲效益指数达到400 。
科研困境：自主育种难敌“引种快速收回资金”模式
朱庆说，家禽育种作为一个极为复杂的过程，需耗费大量人力、使用相当多财力，“人家投入了那般巨额成本去培育一个品种，若不设法对种源加以控制是不行的，即便价格高昂，也由育种公司来主宰，毕竟鉴于相关需求制约，不购买是不行的。谁掌控了源头，谁便能拥有话语权。”
自主研发育种存在长周期的状况，这种长周期很难去和“引种以便快速收回资金”的那种传统模式相对抗。这一情况被朱庆看成是种鸡研发方面的科研困境，所谓科研困境就是成果是有不少的，然而转化成效不够高，并且企业当中愿意去尝试商业化育种的非常少。有一个尴尬的现实是，中国引入种鸡的数量是较多的，花费的资金也是众多的，可是没法买到最为核心的育种技术。养鸡陷入到了跟芯片相类似的“卡脖子”处境里，市场当中最具有溢价的份额为寡头所掌控，自己只能去从事那利润最薄、竞争最为激烈的初级领域。
实际上，很少有从事养鸡行业的企业老板会乐意去投入资金进行种源的研究与开发，极为关键的一个缘由在于，自行研发种源所产生的经济收益状况不佳。
由于育种所需投入高，需长期投入，且见效极为缓慢，直接经济效益并不显著，属于间接效益，全国祖代鸡需求量约为130万套，从国外进口一套当前大概是50多美元，换算成人民币是300多元，300多元乘以140万套，金额能有多少呢？仅4.2亿多元，然而，这4.2亿元的市场不可能由一家来做，投入依旧很大，我们现在每年的投入都是1亿元，肖凡如此表示。
并且你只要一做育种这个事，就没办法停下来，你每一年都得投入，每一年都得搞研发，每一年都得有进展才可以，要求你种源的生产效率变得越来越高才行，要是你没有进步，人家却在进步，国外的每年都有进步，存在遗传进展。那遗传进展是怎么得到的呢？是从育种选育里来的，一代一代地选，还得长期坚持才行。好多企业直接拿去就进行生产了。要去投入搞研发，好多企业老板都不想干。去干吧，花了钱却看不到成效。肖凡持有这样的看法。
选种源是要进行万里挑一的，肖凡说道，选鸡如同看人一般，得看这只鸡是否可行，其遗传潜力究竟怎样，像长肉速度、产蛋潜力之类的，我一年要选二三十万只鸡，要从这些鸡当中去选出具备潜力的，一年大概要有四五个月的时间集中进行选鸡。
我们花了十多年时间收集素材，你要育种，首先得从素材里挑选鸡种。从2011年开始着手搜集素材，一直持续到2015年开始进行育种，直至2021年才通过审定。肖凡称。
自育突围：蛋鸡育种已达世界先进水平，肉鸡育种开始起步
对朱庆而言，令其感到欣慰的是，中国畜牧业在近几十年间发展极为迅速，特别是蛋鸡产业，自1985年起始，我国鸡蛋总产量始终维持在世界首位，先进的养殖设备愈发普遍；蛋鸡种业已然摆脱对国外品种的长久依赖，蛋鸡育种技术处于世界先进水准，肉鸡育种也已开始起步；当然，在整个畜牧行业里，育种的整体水平尚处于落后状况，毕竟选种的路程是何等艰难呀。
朱庆师从我国已逝的著名家禽遗传育种学专家、四川农业大学的邱祥聘教授，邱祥聘毕生都致力于为中国家禽育种奉献力量，恰是他与同行所开展的研究，使得国内家禽的育种以及规模养殖得以成为现实。
进入上世纪，四川农业大学家禽育种研究方向历经几代人，培育出有自主知识产权的家禽新品种。邱祥聘等中国第一代育种人之后，朱庆带团队研究出天府肉鸡配套系，且正在培育优质特色蛋鸡配套系。上世纪九十年代时！朱庆研究的粉壳蛋鸡配套系已通过省级品种审定。
高校与企业产学研脱节，缺乏与大型养殖企业合作，没有企业愿承担风险及继续培育成本，所以粉壳蛋鸡配套系长时间未实现规模化和商业化养殖，这成他很大遗憾，时光更迭，直到现在，我国饲养的粉壳蛋鸡才规模化，占据市场约60%份额。
与此同时，肖凡的育种成果已然开始收获回报，选育出了获市场认可的鸡种，圣农的销售策略乃是对外售卖父母代鸡，“有些客户已然予以认可，然而，推广存在一个进程，得缓缓去做。”肖凡如此讲道。
这个产业起始于源种，源种的下一代是祖代，源种规模小且价格贵，不能将源种鸡用于商品肉鸡生产，需扩大到祖代，祖代一个品种由4个品系即A、B、C、D组成，四个品系不同，有的生长速度快、饲料转化率好，有的产蛋性能好，有的产肉性能好，通过杂交在终端商品代肉鸡上体现优势，其性能要最优、生产效率要最高。肖凡表示。
肖凡介绍道，祖代下面接着是父母代，一只源种鸡能够产出大概30至40只祖代鸡，一只祖代鸡中的母鸡大概能生产50只父母代鸡，一只父母代的母鸡可以产出120只商品肉鸡，一代一代持续扩大 ，源种属于育种过程，从祖代开始属于生产过程 。
国家经过几十年快速发展，大家愈发迫切意识到，种业是解决我国畜禽业发展的关键环节，只有培育具自主知识产权品种，满足我国种源需求，才可从根本上解决“卡脖子”问题，国家正加大对种业投入及政策支持，就家禽种业育种而言，呈现出良好发展势头，朱庆对我国未来家禽种业自主研发满怀信心。
记 / 者 / 手 / 记
自主可控需要付出艰辛努力
产业化规模巨大带来成本降低，成本降低致使效率提升，效率提升引发产品价格持续下降，产品价格下降增进了消费者福利。
像鸡肉这种食材，当下它所含有的价格是相对较为低廉的，它可以达成大多数人的蛋白质摄取需求，发生该情形在人类发展历程之中并非是极为经常能够见到的事情 。
然而，谁能想到，人类从事了上千年的养鸡事业，在大规模工业化的条件下，若要拥有经济可持续性，依靠的居然是高科技。
高科技门槛，体现在选育高投入与种鸡市场规模有限的夹缝中，体现在如何于夹缝里找适合路线上。种鸡选育一旦开启进程，便是一次长期事业，若中途停下，前期投入将化为泡影。也就是说，企业或许在成功与死亡间抉择，无中庸路线可选，坚持做好此事极为困难。
好多时候，并非资金不足，并非技术欠缺，并非无法突破关键领域，而是企业经经济成本方面衡量后，觉得投入还比不上不投入。
想在所涉足的事物关键点那里取得技术领域被打破的进展；仅仅有企业家付出的努力这一条件是不够的；随着国家针对种业投放的投入数量增加以及政策方面给予的支持；可信我国畜禽业开展的育种工作；将能够像水稻育种工作一样呈现出相应态势；会存现越来越多的如同“鸡芯”这样的事物涌现出来。
