昨天上午十点钟， 位于广渠门桥东北侧的崇文门菜市场门口冬储蔬菜销售点排起的长龙渐短。八点半开始，周围居民纷纷来到这里购买0.19元一斤的玉田大白菜、0.99元一斤的山东平度大葱等冬储蔬菜，这里准备的近5000斤冬储菜经过大约两个多小时就所剩无几了。本报记者 刘平摄
昨天一大清早，超市发玉泉路店的门前，就排起了长长的队伍，老街坊们满心欢喜地抱走了一包又一包冬储大白菜。记者去走访查看，发现进入11月之后，随着北京周边的大白菜主产区进入收获阶段，京城各大商超、菜店纷纷展开大白菜促销活动，市民在自家门口就能够买到价格便宜且实惠的大白菜，然而冬储大白菜依旧是老北京人心里不可缺少的情怀。
商超开卖冬储大白菜
去到连锁超市发位于玉泉路的那家店铺，店铺里面和店铺外面，到处都充满了冬储大白菜开始售卖的那种热闹氛围。
这么多年来，大白菜呢，一直保持着“白菜价”，这价钱啊，一斤还不到3毛钱，它可是咱老北京人冬天的当家菜哎呦我去（此处为凑字数加调侃，可忽略）。刚站进队伍的孙大爷，跟身边人聊起来了，他说以前住平房的时候，得码好几摞呢，现在住楼房了，就少买点堆阳台上啦。
对于好多老北京人来讲，把冬储大白菜抱回家，是冬天不可或缺的仪式感，在物质匮乏的时期，冬天的蔬菜品种极为稀少，餐桌上最常出现的是大白菜、土豆、萝卜这“老三样”，一到冬天，北京就成了一座被大白菜装扮的城市，胡同里马路边到处都是大白菜，每家每户都来购买，排的长队一眼看不到头 。
现在，冬储大白菜已不是每家每户都必定需要的了，然而，不少商家仍然保留着卖冬储大白菜的习惯，在超市发那些各个大门店，冬储大白菜每斤是0.29元，店里还预先对冬储大白菜做了分装，每袋10元，从11月3日开始售卖一直到11月5日。
在广渠门外大街那儿的物美崇文门菜市场，已然开始售卖冬储大白菜了，跟以往年份相同，一垛垛的大白菜，被放置在门前的空地上，每斤价格大概是0.2元，如此价格吸引了为数不少的市民排着队去购买。
冬储菜销量一年比一年少
同日升粮行位于北新桥，它是不少市民购买冬储大白菜时的首选之地，记者前去走访，发现粮行门口没有大白菜的踪影，不少市民前来询问冬储大白菜的上市时间。家住北新桥的张女士表示：“我们年年都在这儿买冬储菜，店里还会帮我们老年人把菜送上门。”。
王和平作为同日升经理，针对市民的疑虑作出解释，依照惯例冬储大白菜在月初开卖，去年店里冬储大白菜因审批手续问题于11月10日开卖，今年街道审批手续尚未办下来，故而暂时无法确定何时开始售卖，不过其供货商已为大家备好货物，一旦审批通过随时可以出售，。
在王和平的认知里，冬储的大白菜，那可是老北京人内心当中的一种情怀。1975年的时候，17岁的王和平踏入了当时的朝内菜市场去工作，他仍旧清楚地记得，在冬储大白菜上市的那10天时间范围内，当时的朝内菜市场能够卖出去1000万斤冬储大白菜。当他进入北新桥同日升粮行之后，他依然保持着售卖冬储大白菜的习惯。
然而，跟着蔬菜品种多起来，冬储大白菜的销售量降下去了。“公元二零零零年之际，店里的冬储大白菜还能够卖出七十万到八十万斤，去年十多天仅仅卖了二十万斤。”他讲，如今购买冬储大白菜的多数是老年人，是为了一种情怀，队伍当中的年轻人多数也是替家里长辈去买的。
，“尽管销量逐年见少，然而只要存在有人有需求。即使数量再少，我们无疑也都会坚定不移 地持续售卖。”王和平这般表述道 。
鲜菜品种多随吃随买
过去的那一代人，对能够长时间存放、保存的冬储大白菜有着特别的喜爱偏好，而数量较多的年轻人群体，往往更倾向于去超市以及菜店里选购已经处理干净的净菜 。
有一位正在志广果蔬门店买菜的年轻人表示，最外面脏的菜叶已经被摘掉了，回家做饭时会比较便利，由于工作繁忙，现在买菜更注重方便。一名说话干练的主妇一边说着冬天不愁买不到新鲜菜，每天买菜都不重样，根本不需要囤货的这话，一边在菜台上快速地进行多种蔬菜之间的价格比较，从中精心挑选出了西蓝花、茭白、油麦菜、胡萝卜这四种新鲜蔬菜。
记者留意到，店内正开展促销活动，大白菜的价钱是每斤处于0.3元到0.4元这个范围。有好些老年人会挑选一次购买七八棵。
志广果蔬总经理吴志广作出介绍，当下正处于河北大白菜批量上市阶段，京城几百家分店均已开启促销活动，单个门店大白菜日销量平均处在700斤至800斤范围，销量最高的门店一天能售出超过千斤。吴志广讲道，“如今白菜全年都有供应，价格始终较为便宜，想吃的时候随时都可以购买。”（记者 马婧）。
