美国超市常见食用油大盘点：选购指南
1⃣️Canola Oil 芥花油
北美地区的Canola Oil与国内菜籽油类似，主要源自加拿大培育的油菜品种。这种油用途广泛，可以用来煎炒烹炸各类食物。但需留意，部分Canola Oil属于转基因产品，选购时要特别留意。
2⃣️Corn Oil 玉米油
这种油在美国很普遍，源自玉米的胚芽部分，其用法与菜籽油类似，气味并不浓烈。
3⃣️Olive Oil 橄榄油
这种油并非中华料理的惯用选择，却在西洋烹饪中十分常见，所以美国商店里陈列着各式各样的它。多数此类油带有鲜明的味道，搭配食材时需留意是否协调。初级压榨橄榄油（Virgin Olive Oil）比较适合用来拌凉菜。
4⃣️Avocado Oil 牛油果油
当前广受欢迎的一种食用油，富含不饱和成分，耐热性强，气味清淡，十分契合中式烹饪对高温的需求。
5⃣️Peanut Oil 花生油
花生油是中餐的经典用油，气味香浓，能为菜肴增添香味。
6⃣️Soybean Oil 大豆油
大豆油属于中餐常用油品，不过其烟点不高，性质也不够稳定，这一点需要留意。而且，市面上不少大豆油都经过基因改造，选购时要特别留意。
7⃣️Ghee 酥油
加热黄油，能够脱除其内含的牛乳成分与水汽，因而乳脂的芬芳要比黄油更为馥郁。它的燃点也远超黄油，非常适宜用来进行煎制和烤制食物。
