2025年已经过了一半，上半年的水产市场波动很大，各种鱼类在市场变化中经历了不同的结果：草鱼因为存塘量少，价格一直上涨，是市场上的硬通货，鲫鱼和鳊鱼的价格突破了五年来的最高点；罗非鱼因为关税政策和供需不平衡的双重压力，价格跌到了最低点，牛蛙因为疾病多和集中上市，价格陷入了困境；泥鳅虽然暂时享受着存塘量少带来的价格好处，但后期集中上市可能会带来风险。这些品种的市场变化是整个行业的风向标，它既显示出供需关系调整、饲养费用增加的严峻挑战，也反映出人们购买习惯的演变、自然条件改变等复杂因素对产业形态产生的根本性影响。
一、淡水鱼：草鱼连涨，鲫鳊鱼价格突破历史高位
草鱼：存塘短缺推动价格持续上行
2025年，水产市场状况出现明显转变，四大家鱼的市场价格动向备受关注。草鱼的市场行情持续看涨，从年初开始价格就不断上涨，很多地方两斤重的草鱼售价已经达到每斤八元以上，有些地方甚至超过了每斤九元，和去年的最高价格相比，价格增加了三块钱。草鱼价格上涨的原因，主要是目前市场上存塘的草鱼数量不多，可供应的鱼源也相对匮乏。即使在六月天气变暖、鱼类容易生病的阶段，青鱼的售价也没有出现明显波动。
全国各地区中，广东省中山市草鱼苗的当前价格比去年同期高出将近一元，一至三两规格的草鱼苗售价为每斤七点二元，二至五两规格的草鱼苗售价为每斤七元，三至七两规格的草鱼苗售价为每斤六点六元；两斤以上规格的草鱼售价为每斤六点九元。福建龙岩地区，草鱼价格从 3 斤开始卖 8.5 元每斤，较去年增加了 1.5 元每斤。湖南地区，2 到 3 斤的草鱼售价为 8.3 元每斤，相比去年上涨了 3 元每斤。四川地区，2 斤及以上的草鱼每斤售价是 9.2 元。河南郑州 2 - 4 斤的草鱼价格已经达到 8.3 元 / 斤，较去年同期的价格高出 2.5 元 / 斤。江西南昌 2 斤上下规格的草鱼售价为 8.6 元 / 斤，和去年同期相比，价格增加了将近 3 元 / 斤。江苏高邮 2 - 3 斤的草鱼目前卖 7 元 / 斤。安徽省内 2 - 3 斤体重的草鱼售价为每斤 8.2 元，较上一年增加了 2 元钱。体型较大的草鱼价格也出现了增长，4 - 5 斤以上的，与去年相比每斤涨幅介于 1 - 2 元之间。由于成鱼价格提升，今年的鱼苗价格也随之上涨，购买鱼苗进行养殖的农户数量比去年有所增加。
下半年成鱼逐步投放市场，供应量将随之提升，这可能会削弱当前的高价位水平。如果养殖户同时售卖鱼，市场上草鱼的供应量在短时间内急剧上升，而市场对草鱼的需求增长幅度相对较小，那么草鱼的价格极有可能出现下降。
鲫鱼：主产区缺货驱动价格结构性上涨
鲫鱼市场现在表现出明显的地域供需不均和价位上涨现象。华中区域鲫鱼供货短缺情形特别严重，几乎到了没有鱼可卖的地步，这种供需矛盾直接导致价格不断走高，并且这一现象已经扩散到江苏、四川、湖北、安徽等许多主要产区和消费地。江苏这边，价格上升特别明显，扬州那里，7 两大的鲫鱼卖到 14 元一斤，跟上个礼拜比，价钱多了 1 元，和去年比，多了 2.5 元；8 两大的卖 14.5 元，9 两大的卖 15 元。四川那边，0.3 到 0.8 斤的鲫鱼，普遍卖 9.8 元一斤，有些地方超过了 10 元，价格比往年那时候高了很多。两湖和安徽那边，湖南 1.2 斤大的鲫鱼卖 7.2 元，湖北和安徽等地，价格比去年涨了 1 到 2 元，虽然涨得没江苏那边厉害，但也看得出来整体价钱在往上涨。
鳊鱼：迎来近五年价格峰值，品质差异导致行情分化
现在鳊鱼市场状况很复杂，价格有涨有跌，同时市场也在变动。鳊鱼价格曾经达到五年来的最高点，但最近因为出产的品质参差不齐，价格开始往下走。区域市场情况显示，江苏、湖北、安徽等核心产地的鳊鱼售价，1.1 - 1.3 斤规格的始终维持在 11 元每斤以上，湖北仙桃地区 1.2 斤规格的鳊鱼价格更是攀升至 12 元每斤，较前一周增加了 1 元，有力证明了近期价格上扬的持续态势，同时品质优良的鳊鱼因其更高的商品属性，在交易中体现出明显的高价竞争力。最近，由于市场价钱上涨，很多养殖者纷纷卖鱼，同时也有疫病困扰，一些养殖者为了降低损失也选择卖鱼，不过市场销售情况一般，以后鲢鱼价钱能否继续攀升还看情况。
今年鲫鱼和鳊鱼的市场价格均达到了十多元每斤以上，这个数值远远高于业内和市场的原先设想，这表明当前水产市场的供需关系正在经历重大调整，由于饲养费用增加、购买习惯转变以及天气状况影响等诸多原因相互作用，导致水产商品的价格起伏变得更加难以预测。
二、罗非鱼、牛蛙、泥鳅价格承压
罗非鱼：关税政策影响叠加供需失衡，价格深度回调
罗非鱼的市场价格跌势很明显，很多养殖者因此亏损出售鱼货。茂名这个被称为“罗非鱼之都”的地方，1 斤规格的鱼现在价格已经低于 4 元。罗非鱼价格走低和中美加征关税的暂缓措施即将结束有关系，虽然之前关税问题让罗非鱼市场有过短暂的好转，但这情况很快就不见了，价格从 4.6 元开始一路往下掉，有些已经降到 3.1 元 / 斤。2024年罗非鱼的市场价位或许能维持在4至5元区间，这可以说是近些年行情最为理想的一年了，可眼下却遭遇了价格低迷。中国是全球最大的罗非鱼养殖国，其总产量的五成以上都用于加工并销往海外，美国作为单一进口国，其市场份额就占了全国出口总额的四分之一左右，而关税方面的调整对罗非鱼的市场价格会产生显著作用。
根据罗非鱼过去的行情记录分析，各个地方的价格在每年六月末都出现显著起伏。2025年6月尾，广东省广州市每斤一市斤起卖的罗非鱼只要五块钱，比二十四年的六块三毛钱少了很多；广东省湛江市的价格是每斤三块九毛八分钱，也比二十四年的四块一毛钱要低；那个号称“罗非鱼大本营”的茂名市更是跌到了每斤三块一毛钱，离二十四年的四块六毛钱差得远；海南省这边是每斤四块一毛钱，虽然比二十三年的价格涨了点，可跟以前比起来，价格上的好处就不明显了。
牛蛙：病害高发与集中上市双重压制价格
牛蛙，过去因利润丰厚吸引众多资本注入，被誉为“热门”水产，但现在却令饲养者倍感艰难。广东及华中地区现有牛蛙普遍存在健康问题，而海南与华中地区新蛙陆续进入市场，导致市场暂时出现供需失衡。各主要产区的牛蛙价格普遍下降，大量现有牛蛙集中出售进一步加剧了市场行情的动荡，应密切留意后续新蛙的成长阶段与疾病防治情况对价格的作用。
泥鳅：存塘量低位运行，后期需警惕集中上市风险
现阶段存塘的泥鳅成鱼数量不多，对价格起到了稳定作用。今年苗种投放量有所上升，早批的苗种已经能够售卖。但由于成鱼库存的现状，短期内价格不会有太大起伏。不过，气温上升后，养殖过程会遇到难题，要更加注意喂食和调整密度，以避免高温时段出现的疾病。如果往后养殖状况良好，众多新苗集中成长为成鱼并进入市场，供应量会变大，可能会让价格向下走。泥鳅的售价受到多个方面共同作用的结果，其中包括当前存留的鱼数量、新投放的鱼苗数量、养殖过程中的维护工作以及鱼类上市的时间安排等。养殖者应该时刻留意市场情况以及养殖场内的环境变化，据此制定出合适的养殖和销售计划。
根据21至25年中山泥鳅市场状况分析图可知，各种尺寸的泥鳅在每年六月底的价格都发生了显著变化。20条规格的泥鳅，在25年6月下个月的售价为6.5元每斤，比24年同期的6元每斤要高一些，不过跟23年6月下个月的10.5元每斤相比，还是低了很多；50条规格的泥鳅，25年6月下个月的价钱是6元每斤，比24年的6.3元每斤稍微便宜了点；60到70条规格的泥鳅，25年6月下个月的价格介于6.2元每斤到6.5元每斤之间，跟24年相比，也有点下降。
